食谱用料：</STRONG>排骨、油菜心
调料:蚝油、料酒、豆豉、葱姜蒜、盐、糖、鸡精
制作方法： 豆豉蒸排骨
来源：美食 豆豉蒸排骨

猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；
茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血。油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者。
排骨切成段，用盐、蚝油、料酒、豆豉拌匀，腌20分钟
油菜洗净留心

蒸锅水烧开，将排骨放入蒸锅中蒸30分钟

水烧开，将油菜心下锅烫熟，围在盘边

30分钟后将排骨取出，盛在围好油菜的盘中，汤汁留下

汤汁加盐、糖、鸡精调味，用水淀粉勾芡，淋到排骨上

一份香喷喷的豆豉蒸排骨就做好了

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