舌尖也有风水学 今题网教你新年开运菜

合家欢乐——盆菜

春风得意——三鲜春卷

团团圆圆——雪梅娘

年年高升——毛蟹炒年糕

　　舌尖也有风水学 今题网教你新年开运菜
　　编者按：马上过年咯，亲们都期待马上有钱，那就快来跟小编学一学新年开运菜吧！哪尼，没听说过“开运菜”这东东？OUT啦！北方过年吃饺子，南方吃年糕，中华美食图的就是大吉大利！常上今题网，你的“风水”或许就从舌尖开始变好了哟！
　　年年高升——毛蟹炒年糕
　　春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。一般古老的做法是将糯米蒸熟以后， 趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。年糕一定要选来自上海的水磨年糕，用刀切成相同大小，与毛蟹上火爆炒。口感上咸、微甜，不 辣，一般的要做这道菜，需要准备两只毛蟹就足够了。
　　合家欢乐——盆菜
　　盆菜作为客家菜的菜式出现由来以久，一般也称为大盘菜，大盘菜源于客家人传统的“发财大盘菜”，顾名思义就是用一个大大的盘子，将食物都放到里面，和 在一起，融汇出一种特有滋味。盆菜，这种源于元朗围村的传统菜式，一盆菜里可荟萃有百菜百味，共冶一炉，基本原则是“和味”。大家围着热烘烘的盆菜，一边 品尝，一边庆祝。人们喜欢逢年过节时吃盆菜，盆菜就有了喜庆团聚的意义。盆菜的用料并没有特别规定，但一般都会包括萝卜、枝竹、鱿鱼、猪皮、冬菇、鸡、鲮 鱼球和炆猪肉，现时不少盆菜更可能包括花胶、大虾、发菜、蚝豉、鳝乾等。当中炆猪肉是整个盆菜的精粹所在，亦是最花工夫制作的。盆菜的食物会按一定的次序 一层叠一层地由上至下排好。上层会放些较名贵和需要先吃的东西，例如鸡及大虾；最下层则放些容易吸收汁液的材料，例如猪皮和萝卜。吃盆菜的时候，会由上至 下逐层逐层吃下去，“盆满钵满”，新年好运滚滚来！
　　大吉大利——吉利龙虾球
　　将新鲜龙虾肉与面糊滚成球状。下锅炸，火候要掌握好，炸出来的虾球要呈金黄色。外酥里嫩，吃的时候一定要小心，因为鲜嫩的龙虾球里面还有汁，不小心会流出来。龙虾肉很有咬头，也保持了龙虾最本质的鲜嫩。口感咸、鲜。而这道菜代表着来年事业、生活、家庭大吉大利。
　　春风得意——三鲜春卷
　　春节时节，基本每一年都会与立春同步。春节吃春卷、吃春饼迎接新一年的春天到来。春节吃春饼的食俗，较吃年糕、年饭早，晋代已有记载。唐代的史料，记 载了立春日做春饼生菜，称之为“春盘”。春饼之制，有以粉皮杂生菜者，有薄饼卷菜者，无定制。今人所食的春卷，即由春盘、春饼演进而来。春卷里面的卷的菜 有海参、虾仁、冬笋，味道咸鲜口。春天的感觉是万象更新，新年要有新气象。
　　团团圆圆——雪梅娘
　　雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。  “雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，因制作许多有关草莓大福的点心，所以在日本人人都称她为草莓大福达人。  “雪媚娘”冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。  取适量糯米粉，用干净的炒锅慢火炒至微黄色，将糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均匀成无颗粒的粉浆，将粉浆入蒸笼大火蒸15分钟至熟，取出稍凉后，加入白油揉 成光滑的面团，入冰箱冷藏，将面皮放入浅口容器中，挤出少量打发奶油，然后象包包子一样收口包好后即可食用。
　　财源滚滚——瑶柱韩黄菜
　　这道菜在一般的餐馆不多见，珧柱是我们说的干贝。韩黄菜，吃起来和一般的白菜没有太大的区别，但是这种菜是韩国的品种。最里面的菜心是天然黄颜色。瑶 柱与韩黄菜和二为一是一道很好的养生、养颜菜。口感上清淡、爽口，汤汁浓香可口。这道菜象征着来年“财源滚滚”，把财富吃到肚子里，来年生意才会兴隆，腰 缠万贯！

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　　在《我是歌手2》第三轮竞演中，邓紫棋的造型被张杰称为“金鱼”。她凭借一曲《你把我灌醉》，一举夺冠，打破前两期只有60后歌手才能夺冠的记录，上演了一出“小金鱼跃龙门”的开年大戏。

　　自《我是歌手2》开播以来，邓紫棋一直有着不俗表现。从第一期的排名第五到第二期的排名第二，再到第三期的勇夺桂冠，邓紫棋的稳步登顶，让网友不禁感慨：“终于拿到第一了”，“今天的第一，绝对是给前两场的惊艳来了次扬眉吐气”。

　　看来，一首《你把我灌醉》不仅灌醉了“好奇之余略带怀疑”的张宇，也灌醉了所有的观众。就连新浪名博“木尔”也发布微博称：“90后童颜巨肺歌手邓紫棋凭借《你把我灌醉》完美高音引爆全场，想不到那么小的身体里竟然蕴含着如此惊人的能量！！！今夜已被你灌醉。”不得不说，《我是歌手2》这一期的冠军终于让观众有了实至名归感觉。

如果说网友的评论更多的是代表着邓紫棋的人气，那么专业音乐人的好评便可谓是对其演唱实力的绝对认可。

　　在《我是歌手2》全网独播平台乐视网自制衍生节目《我是歌迷》中，著名音乐人周艳泓感慨：“第一次听邓紫棋的歌，感动了，太抓人了，鸡皮疙瘩都被她唱出来，非常好。”演员刘冠麟也称：“本场她的表现最好，真是实力唱将”，甚至给出了“比黄妈更好”的评价。

　　事实上，“人美歌靓”的邓紫棋可不只唱得好，首次长裙惊艳亮相，也得到了张杰“像小金鱼”的评价。邓紫棋的小金鱼造型加上经典金鱼呆萌表情，被网友们赐新封号“金鱼棋”，她此次以实力完美证明，小金鱼也能跃龙门。而其靓丽的歌喉加上迷人的装扮，也印证了陈明做客乐视网直播访谈节目《star》（《我是歌手》特别版）时所说的一句话：“音乐视觉和听觉结合到一起才是完整的作品。”