Henry188
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变农场为动物庇护所——</STRONG></SPAN> 一个奶农的心路历程</STRONG></SPAN> 來源: HumanMYTH.org http://www.humanemyth.org/cheriezell.htm</SPAN></SPAN></SPAN> </SPAN></SPAN> </SPAN></SPAN></SPAN> </SPAN></SPAN> 「如果屠宰场有个玻璃外墙，那么任何人都会成为素食者！」～保罗‧麦卡尼</STRONG> </SPAN></SPAN> 作者:</SPAN> 雪莉凡德司路斯</SPAN></SPAN> Cheri Ezell, sanctuary co-founder</SPAN></SPAN></SPAN> </SPAN></SPAN> 讓我首先聲明我一向喜歡動物，但我從小長大在一個肉與馬鈴薯的世界 --</SPAN> 對待他們有如財產和物品的社會。我從不知道我吃的肉來自大眼睛的牛和毛茸茸天真的雞。雖然我知道我一直想找份與動物為伍的工作，但卻歷經不少時間和幾場生命課程之後，我才找到了一份真正有益於他們的工作。 </SPAN> </SPAN> 我第一個快速成長是當受僱於一藥品製造商，擔任組織技術員和屍體解剖室技術員時。我被告知研究有益於人類，而實驗動物的殺害被稱為「犧牲」。在記錄解剖室數據的日誌上說，我們並沒殺死任何生物，我們只是「犧牲了一些號碼」。我記得就業的初期，我得走去可愛小比格犬的籠子，定期給他們注射一些如增長劑，抗生素，多巴胺和一堆其他的化合物。我會與他們交談，伸進籠子去寵寵他們，一直注視著他們信賴及無知的眼睛。我這麼做不過幾天，就被逮到，並被斥責。我被告知除了用藥，檢查，清潔和餵養以外，試驗動物不准與人類接觸，因為任何感情的表達會引起動物求生的慾望，對研究人員給他們化合物的反應，會產生負面的影響。嗯，我嘗試在那樣的說詞下生活了約4</SPAN>年才離開。我探索的人生也才啟程。</SPAN> </SPAN> 我下個工作在水族館。雖然發現自己置身於許多熱愛和關心動物的人中，然而我們卻在為以動物的血來填滿荷包的人工作。後來我離開了水族館，很短暫的作了平面設計師，然後就決定要成為羊奶農。事實上當為我的農場選購山羊時，我認識了我的乳農丈夫吉姆。我們很快就形影不離。</SPAN> </SPAN> 有一天，我進入了羊舍，而他正在擠奶，且發現一隻明顯生病的小牛犢。當我詢問她可能會有何遭遇，他告訴我，無論小牛犢有病沒病，她將被送往牲畜交易商，並在那當作肉而出售。我才知道乳牛必須每年受精以持續產奶，以及牛犢出生後不久就迫與母親分離 -</SPAN> 如果他們從其母親得到對維生很重要的初乳，已算是十分幸運的了。雖然有些小母牛犢被留下作更換之用，大部分卻被送往屠宰場或小牛肉交易所，結束其短促且並不快樂的生命。</SPAN> </SPAN> 母親和嬰兒因心心相連而流露的音聲，只是我們人類拆開其感情生活的一小面向而已。母親在分離多天後仍然呼嚎著她的牛犢。這樣的行徑怎能被稱為「人道」呢?</SPAN>而沒在出生後不久即被殺害的農場動物，卻須歷經刺身，烙印，耳編號，剪尾，去勢...</SPAN>全都不用麻醉。一種在剪尾和閹割常見的做法是，利用一個上橡膠圈工具，將要切除的附肢週圍綁緊一小橡皮筋。在此身體部位的血液供應中斷，並最終脫落過程裡，此技術導致的疼痛會持續數週。其他一些技術，包括無鎮靜或麻醉的壓碎和切割。這是哪門子的人道待遇？</SPAN> </SPAN> 或早或晚，我們的良知會不准許我們為了生產奶製品，而繼續從乳牛擠奶。取而代之的是，我們增加了山羊群，並開始出售羊奶。我想，也許這是另一種替代方案 -</SPAN> 我可養動物，可以有羊奶而羊犢可當寵物。我們熱愛山羊，羊犢和成羊都愛，當與我們一起時，我們希望他們能夠有最好的生活。所以，是的，他們是被過分講究地照顧，並被允許擁有我們盡可能多給的自由。</SPAN> </SPAN> 日復一日，吉姆開始變得與動物甚為親密，反之過去當他在乳牛業時，總是太忙，而不能有這種親密關係。在那些日子裡，當小牛犢出生，他會連絡牲畜經銷商，準備餵些牛奶，他甚連幼牛犢都看不到。但是，現在他抱著嬰兒羊犢。他親自照顧他們，注視著他們的眼睛，我也一樣。而他們會顯然的以信賴和愛來回視。</SPAN> </SPAN> 但是，我們仍然得養家餬口，我很快就意識到我不可能從生產的羊奶量，及賣羊寶寶當寵物而賺出足夠的錢。羊寶寶是如此之多，每年你都生生不息。而有興趣購買山羊作為寵物的人並不多。</SPAN> </SPAN> 某些種族社區，有在復活節假期食用羊犢肉的傳統。因此，我們的農場在每年春季時，尋找羊犢的人是接踵而至。我們賣秤重約25 -35磅</SPAN></SPAN>重的羊犢，而客戶則支付費用。然後，羊犢被雙腿一綁像件行李般的扔進小卡車行李廂或後座。吉姆很快的說，「我來搬羊犢吧」，他會輕輕地把羊犢放進買客的車內。有一天，我們站在羊舍門口，聽到我們被賣走的羊犢，在車的行李箱內嚎哭。正是在這可怕的時刻，吉姆和我面面相覷，淚水禁不住在眼眶打轉，於是我們不殺生的旅程就此展開。</SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN> </SPAN> 這轉換對我們是一可怕的考驗，因為羊奶和小羊犢，原是我們支撐這農場收入的一部分。但是後來當我們目睹一些羊犢的屠宰後，使得我們生命跑道轉換的歷程劃上句點。我們毛骨悚然的看著一隻山羊被粗暴的定位，準備好要切斷他的喉嚨。他無比驚駭的大聲哀嚎，然後刀子很快越過他的脖子。那並非即刻死亡。掙扎又持續了20</SPAN>或30</SPAN>秒，但似乎是永無止境般長。</SPAN> </SPAN> 所以，是的，你可以飼養他們，在綠油油草地放牧和每天替他們刷毛，但是當你最終將他們放進別人的卡車或運牲畜的拖車裡，拖去被宰殺時，我不管你在他們被宰殺前，是否有祈禱，或你只是將他們送到屠宰場。他們的喉嚨依然被切開。他們感到疼痛。他們喘息著想呼吸。我無法想像他們在想些甚麼。如果你注視他們的眼睛，可以看到恐懼和被遺棄。你曾愛過這動物，然而你卻運送他們步上這恐佈的死亡。所以，我不能想像在飼養任何眾生裡，「人道」和養殖可相提並論。兩者對我而言就是無法相融。</SPAN> </SPAN> 吉姆和我自從離開乳業，便將我們的農場轉換成一個農場動物，野生動物和伴侶動物的庇護所。現在當我去雜貨店，經過肉品部時我是舉步艱難。這聽起來很奇怪，因為我過去曾與他人一樣時常在肉品部購物。我看到顧客前往，並選擇其喜歡部位的肉時，我想執其手，向他們解釋，這是來自一位如同你我的有情眾生。這肉來自一頭有嬰兒，有家庭 -</SPAN> 或試圖有一個家庭的牛。我希望人們能理解這些眾生，若順其自然，會與其同類建立真正的連繫，如果我們允許的話，與人類的連繫亦然。然而，我看到人們拿起那塊肉片，絲毫無概念該肉片來自何方，或那動物被宰殺時遭受何等的痛苦。這不是他們的錯。這僅是社會教導我們的生活方式，在我親身經歷使我轉換跑道之前，我也學到的生活方式。</SPAN> </SPAN> 所以對吉姆和我，對人道和非人道的畜養，有一個非常明確的劃分。人道的畜養是以素食為基礎的培育。不人道蓄養是為生產和食用而繁衍任何動物。現在我們感到更快樂和更滿足，所作所為皆和平相處。我們也嘗試與人們分享我們的故事，或許他們也可以朝幫助建立一個更仁慈的社會做出轉變。</SPAN> 当你看到被带往屠宰场的动物那种无助的样子，你为什么会感到痛苦呢？那是因为在你心底深处感觉到杀害不会反抗而且无罪的动物是多么地残酷和不义。听从你内在觉醒的声音吧！避免肉食，勿以杀害无罪的动物为乐。 —斯特鲁威 </STRONG></SPAN></SPAN> </SPAN> 阅读全文>> |
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主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克; 配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量； 做法： 一.馅料： 1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末； 2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲： 3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟； 二.面皮及肉饼制作: 1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟; 2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子; 3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片; 4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开; 5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂; 6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧; 7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小. 面粉中加入温水,揉成面团 将醒好的面 |
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张心阳（《解放军报》理论部高级编辑） 看到题目，您可能会说，没有民众上访的国家多了，岂止是古巴。是的，没听说过瑞典、挪威、智利、秘鲁或日本、新加坡有人上访。 不过这些国家其实并非无人上访，只是变换了一种形式——集会游行，几万或几十万的人为了某种诉求，组织起来向执政者游行示威，规模比上访大得多。有些国家把集会游行片面地看成是人民对统治者的反抗，虽然明文规定有游行的自由，但实际上几乎处于被杜绝的状态，所以游行就变成了上访。而上访一般人数不会太多，少则一二人，多则千百人。 之所以说到古巴，一是单位同事去某大学听课，教授津津乐道于古巴没有上访现象，让他颇为感慨。二是古巴是目前世界上为数不多的社会主义国家，相对而言，社会主义国家民众有什么诉求通常不搞游行，而是上访。而古巴既无游行亦无上访，又是处在美国脚下的弹丸小国，无时不在“帝国主义的颠覆破坏之中”，这样的社会主义国家实属不易。 上访源于不公，源于个人利益受到侵害。在这一点上古巴百姓似乎真是幸运的。古巴社会相对公平，领导干部没有特殊化，部长工资450比索（约合25美元），教授工资490比索（不会 |
