老婆饼做过很多次了，自从看了瑶瑶妈妈的终级配方，每次都是很成功的，非常感谢她为我们提供这么好的方子。
    中秋节要到了，又抽出一下午时间，做了32个饼送给小姨和老妹，希望她们喜欢吃哈。今天整理好制作过程图，和大家分享。
这个配方馅料很赞，甜度适中，很软很香。外皮香酥，这次制作唯一遗憾的地方是，水份如果再多几ml，可能会更好，皮在松驰后有一点小干，虽然刚揉好时挺软的，但因为这款饼需要多次松弛，我这回和的面又是方子的一倍量，天气也很热，水份蒸发的比较多，比起以前做的皮有一点点干。最后制作出来的饼都胖胖的，以前是扁扁的，呵呵。虽然如此，味道还是很不错的。：）
 
下面是瑶瑶妈妈的终级配方，配上我的制作过程图，很详细哟。另外，包的方法还可以去参考瑶瑶妈的视频。（此方可做16个,长帝烤箱两盘，如果你做两盘，要分别烤制，不要图省事，两盘一起烤哈）
 
油皮材料:
    低粉:200克
    猪油:60克
    糖:40克
    水:100克
 
    油酥材料:
    低粉:120克
    猪油:60克
 
    内馅材料:
    糯米粉:120克
    糖:120克
    水:150克
    色拉油:4大匙
    熟芝麻:40克
    奶粉或椰蓉：30克
 

做法：
1，将低粉，猪油，糖，水混合，和成面团。这个面团和好后，是比较柔软的，和到不粘手的程度就可以了。盖保鲜膜松驰半小时。
 

 
2，低粉，猪油，混合后，揉成油酥面团，盖保鲜膜松驰半小时。
 

 
3，在松驰面团时，制作内馅。糖,水,色拉油放锅中煮到水开糖化转小火,加入糯米粉和芝麻，椰丝，拌均,这是做好的内馅,会很粘手,用铲子拌均后摊平在盘子中,放冰箱冷冻30分钟就好了,冷冻以后内馅并不会冻上,就是变得凉凉的,油油的不再粘手了,很好操作.
 

 
4,将油皮和油酥，分别均匀分成16个小剂子。油皮小剂子放在一只手掌上，用另一手手掌下方轻轻拍成面片，放一个油酥，包好收好口。包的时候用手的虎口慢慢收拢，不要用包包子的方法哈。
 

 
5，逐一操作后松弛15分钟
6，将油皮包油酥的小面球，擀成椭圆形，卷起来，逐一操作后松弛15分钟。
 

 
7,将松弛好的面擀长，再次卷起来，逐一操作后松弛15分钟
 

 
8,将面压扁，擀成大概的圆形，包馅，收口捏紧，擀成圆扁状
 

 
9,表面涂蛋黄，可以撒一些芝麻，烤箱预热后，190度，中层，烤15分钟
 

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