半年来，自以为解决了选题的问题，真的临近了开题的时节，今日却发觉，再次陷入空洞洞的陷阱，真正有“老虎吃天，无从下口”的感觉。
茫然ing，来到关心姐姐的空间闲逛，(¯﹃¯）口水，发现好吃的东东啦，

    2.糊糊
    多用玉茭子面做成，玉茭子就是玉米，晋南叫棒子。



   3.拌汤
   西红柿拌汤最经典。小米粥、玉米糊糊和拌汤，可以称得上是山西人最爱的三大稀饭。



   4.平遥牛肉



    5.过油肉
   上大学时下馆子必点，貌似来了山西第一次吃到。



    6.俊儿肉
   就是猪皮冻。“俊”，就是冷却上冻的意思。冬天过年时常做。放点儿葱姜蒜，再蘸上老陈醋……我都流哈喇子啦！



   7.山西大烩菜
   冬天特别是过年的时候山西人家必备，一锅子热腾腾的大杂烩吃起来那个香啊。



   8.丸子汤
   山西特色早点。在早点摊要上几根油条（山西中部叫麻叶），喝上碗热乎乎的丸子汤，爽；太原的尤其好吃。



    9.老豆腐
    老豆腐，就是外省说的豆腐脑，但山西的老豆腐添加了打卤这一元素，味道更胜一筹。麻叶对老豆腐，哈哈，经典的早餐！俺常吃。



    10.头脑
    “头脑”是太原榆次一带特有的一种清真小吃，为汤状食品。明末清初著名思想家医学家傅山发明。在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉、一块莲菜、一条长山药，汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。据说男人吃了是“他好我也好”啊，到了冬天，太原男人可是趋之若鹜的哈。



    11.羊杂割
    又叫羊杂碎、羊杂拌儿。冬天很多人都吃。据传，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名还是忽必烈之母所赐。 放上辣椒味道更香。



    12.凉拌豆腐干
    豆腐干以寿阳最有名



    13.大同凉粉
    凉粉、面皮、灌肠，是山西分布最广的消夏小吃。小吃店没有这几样东西是不行的。当然，除了凉粉，其他两样在冬天炒着吃也很爽。牛筋面和担担面也很流行。

    这是白凉粉



    这是黑凉粉



    14.面皮
    就是外省所说的凉皮，但山西人会放卤，吃起来更香。以下是白面皮，黄面皮也很好吃，图图欠奉。



    15.灌肠
    此灌肠非彼灌肠，乃荞麦面蒸制而成的面食。是山西中部地区最流行的小吃，也是我的最爱。你要是找我帮忙请我吃碗灌肠就能搞掂！


    16.碗秃
   名字比较日怪，有多种写法：碗托、碗脱、碗秃则……与灌肠同宗，别有风味。柳林碗秃与平遥碗秃都很有名，不知柳林平遥哪个是发源地。



   17.刀削面
   这个不用多介绍了吧？还是来山西吃回正宗的吧！





   炒刀削面



   18.手擀面
    这种是带汤的，面的形状是宽的，在晋南叫做“其子”，豆面也可以做，街上买的多是这种宽面条。比起压面机压出来的面条，山西人更爱吃手擀面。

 


   19.打卤面
   山西街头饭馆常见招牌面，因为做起来方便又好吃。



    20.晋南臊子面
    这是带汤的臊子面，有一种羊肉臊子面也很好吃。 



    这是臊子干面



     21.牛肉丸子面
     临汾特产，不是一般的好吃。在山西尚未流行开来，亟待推广啊。



    22.剔尖儿
    你在山西去一家饭馆吃面，服务员都会问你浇什么卤，一般有西红柿卤和肉卤两种，你要回答说“两样”，她就给你两种卤都浇上。你想吃炒的还可以做成炒面。大一点的饭店甚至有四到六种卤（山西人习惯把卤叫做“调和”，和念huo，轻声）：西红柿鸡蛋、炸酱、小炒肉、金针菜腐竹、土豆烧肉、醋调和（醋调和超好吃，强烈推荐）…… 呵呵。这是典型的山西面食，一定要吃哦。



    23.擦尖儿
    晋南叫擦圪豆，一般用红面（高粱面）擦成 ，白面的也好吃。



    24.揪片儿



    25.拨鱼儿
    也叫面鱼儿



     26.猫耳朵



     27.莜面
    莜面其实就是燕麦，经过淘洗、晒晾、炒熟、磨制成面，有着极高的营养价值。其脂肪含量是小麦、大米、高粱、荞麦、黄米这六种粮食的6倍，释放的热量等同大肉或肥牛。非常好吃，粗粮有营养。



    28.莜面栲栳栳
    做起来稍微麻烦点。只有山西人能做成这样的，真的。



    29.不烂子
    本名“拌子”，山西方言里，把“拌”这个字拆成bu和lan两个音来读，谐音就成了“不烂子”。晋南叫做“古雷”。做法：将土豆去皮洗净切丝，拌入面粉，搅拌均匀后上笼蒸熟。春末槐花开时也可以用槐花做。炒着吃更爽！



     30.焖面
    豆角焖面最好吃，山西人夏天的最爱，也是我夏天最爱吃的！跌上一大碗焖面（山西人说吃面不叫吃面，叫“跌”面，从这个字也能看出山西人对面食的热爱）再啃上一瓣蒜，天上人间！
我老公做的焖面，那是一绝啊！  
 
   

    其实山西人爱吃的东西还有很多，比如河捞面、牛筋面、烧麦、晋南的摊馍（一种很好吃的薄摊饼）、石头饼、黄面炸油糕、过年时做成各种动物形状的油炸馍馍（馍馍就是馒头）和各种奇形怪状的油炸类面食……有些苦于找不到图片，没法让大家一饱眼福啦，所以，大家不如直接来山西一饱口福吧！ 

 
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