Henry188
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莲藕是儿子最爱吃的蔬菜之一，他2岁左右时给藕取名“力生（发此音）”，此名可能来此吃藕时嚼时的声音，我炒的糖醋藕片他百吃不厌，莲藕炖排骨，他不吃排骨只吃汤中粉粉的藕。炸藕合自然也是他和家我都爱吃的一道菜，但因做起来比较费时，且是油炸食品，且不太常做。 今天我当厨，看到冰箱中有一节藕，灵机一动便做了这道炸藕合。 ********************************************************************************* 做法： 1.莲藕一只，洗净去皮，切成0.5厘米厚的圆形片，共切了22片（必须成双）。 2.调制肉馅:买前臀尖肉250g（有2-3成肥肉）加工成肉馅，最好不用超市里现成的肉馅，加入姜末（鲜姜切细）、盐、鸡粉、花椒粉、葱末、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀待用。 3.将搅拌后的肉馅夹于两片藕片之间，轻压。 3。调稀糊。用一只鸡蛋、50g面粉、一勺淀粉，用筷子打匀，加入些水打成稀糊，加入盐、鸡粉、花椒粉，打均。 4.煎炸。用平底锅，加入一层油，烧至六成热，藕合上糊浆后下油锅小火煎炸至两面金黄色酥脆便可捞起，沥油，摆盘。 口感脆香，肉馅夹心鲜嫩。一共只做了11只，一人两只，没过瘾。呵呵！就得留点遗憾。 阅读全文>> |
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