Henry188
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以活生鱼鲜为最主体表现的寿司，加上醋饭、山葵以及揉捏、卷切等工夫，虽然是简，却更多了耐人咀嚼的层次、丰富性与艺术性，魅力无敌。尤其深冬季节，所有鱼类为抵抗寒冬，周身积蓄起一层厚厚鱼脂，美味更是不同凡响。 寿司的历史由来 寿司：すし，也作“鮨”或“鮓”音(SUSI)或(sushi)。是日本人最喜爱的传统食物之一， 可是说到海鲜寿司，追本溯源是在中国。1800多年前的后汉，寿司就已经被当时的中国人食用。到了公元700年的唐朝，寿司才随着水稻种植技术一起传到了日本。 日本人常说“有鱼的地方就有寿司”，寿司不仅色彩丰富、形状多变，又是低卡路里、低脂肪的健康食物，它可以用各种新鲜的海鱼、河鱼和贝类自由组合，搭配出充满想象力的美味，看到鱼生的艳丽色彩，就可以让人胃口大开了。 寿司的种类 寿司分12种，分别为卷寿司、太卷、手卷、细卷、里卷、军舰卷、押寿司、握寿司、稻荷寿司、散寿司、江户前散寿司、五目散寿司。其中最为常见和最受欢迎的，是传统的关东手握寿司和华丽的关西押寿司。 寿司的口味 寿司的美味就在于它的简单自然，醋饭清新微酸、捏得结构松紧恰到好处，生鱼新鲜甘美，彷佛犹带生猛活力，加上提味增鲜的芥末和寿司酱油，交织为软嫩、清鲜、沁凉、辛辣、肥美、酸甜的复杂口感。 寿司的品尝 虽然寿司是一种简约的美食，制作过程已经简单到极致，吃寿司的门道却并不简单。吃的次序，当然可按个人喜好，但若想品尝到每款寿司的真正鲜味，最好先吃白肉，後吃红肉；先吃刺身後吃熟食；先吃味淡而後吃味浓的寿司。而要吃出寿司的真正美味，最最关键的就是要“一口闷”。寿司这样的东西，就是看一口吃下去的时候有没有幸福感。当饭粒混合着鱼生在口齿间逐渐四散，一种极致的味感直抵心头，眼里忽然就有了湿润，不关山葵的事，只是被美味感动了。 禾太郎 漂亮美味慢慢 阅读全文>> |
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2009中国国际体育用品博览会(冬季)暨中国体育旅游博览会2009年12月11至13日在黑龙江省冰上训练基地举行，布展工作昨日完成。本届博览会以“冰雪、健康、休闲”为主题，室内展区面积达2万平方米。设冬季体育服装服饰、运动器材装备、体育场馆设施等展区。展会期间，组委会将推出特色鲜明、参与性强的“玩冰大世界”，打造哈尔滨市又一个冬季旅游品牌。此外，展会期间还将举办冰雪体育产业高端论坛、全国大众高山滑雪系列赛等活动。 |
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牛杂，是简简单单的牛蹄筋、牛板筋、牛腩和少量的牛肉等，并不是真正的牛杂，吃是说者方便些。别误导了各位。 先上成品 市场上买的新鲜牛杂，洗净切块，飞水。 俺喜欢吃蒜，所以，就放了两头大蒜，用油炸香，先盛出一部分，防止焖过头了，不好吃 辣椒(有花椒，香叶） 把炒锅烧热，放油，然后加蒜炸香，盛出一部分，然后加辣椒（放了一片香叶，一个八角）炒香后倒入飞水后的牛杂。炒匀，变色，加料酒，老抽，稍稍盖锅焖一下。 有蒸气，所以片片模糊不清 我们喜欢汤浓一些，又没有牛骨头弄汤，俺自做聪明，就用浓汤宝， 在炒牛杂的同时，另起高压锅，放水适量，放一块浓汤宝，煮开。期间不压阀。 稍稍焖了一下的牛杂，放糖 盐适量。翻炒匀均，倒入高压锅，盖好盖子，压阀，中火25分钟（时间短了累牙，长了太烂不好吃） 在高压锅工作的同时，准备其它的材料，萝卜，感觉这个和牛杂是绝配， 时间到,打开锅看看，对了，一定要用中火，上次，俺家猪头去厨房和我说话，帮我把火关成小火，俺没有发现。25分钟后，竟然咬不动 把压好的牛杂和汤，一起倒入小锅: 加入香葱和香菜，还有刚才留下的蒜，放在电磁炉上，小火，可以边加热加吃 |
