Henry188
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我的亚亚半岁了，做个什么样的纪念日蛋糕呢？想来想去还是奶油蛋糕最有气氛。又不想是个普通的奶油蛋糕，希望从蛋糕坯到奶油都能特别一些。于是，就有了这款“莓瑰榛子鲜奶油戚风蛋糕”。我没有打错字，是“莓瑰”，新鲜草莓与干玫瑰花，无论在蛋糕内部和外观处处可见。草莓的营养价值不必多言，玫瑰更是具有活血养颜的美容功效。 先从蛋糕坯说起，在原味戚风蛋糕的基础上，我加进了喷香的榛子粉、干玫瑰花瓣，烤的时候就满室异香，切开来也能看到玫瑰的红色细碎，妈妈非常非常喜欢这款蛋糕，连整形时切下来的边角料都吃得干干净净，也许榛子粉讨了她的欢心？难得对西点不感冒的她能这样钟意，也算是我的意外之喜。 装饰及馅料用的全是淡奶油，尽管淡奶油裱起花来有一定难度，可比起植脂的金钻等裱花奶油，口感更顺滑，更营养更健康。既然是做给我的宝贝女儿，那我希望整个蛋糕风格是柔美娇艳的，于是打奶油的时候加进了草莓糖粉调成淡淡的粉红色，比食用色素要来得安心。 美丽美味的草莓初初上市，正好为我所用。夹馅、装饰都是不二之选。再用几粒干玫瑰花在表面点一下题，糖银珠代表她在我们心中象珍珠般珍贵。亚亚很喜欢这款“莓瑰榛子戚风蛋糕”，看到的时候双手挥舞着笑脸盈盈，我们要端走她还不乐意。哈！我的宝贝也知道这是妈妈花了心思做出来的啊！ 这次的制作流程我尽量做得更为详细些，希望亚亚大了以后如果对烘焙有兴趣，妈妈的这些文字能够帮到她，也能顺利做出相同的蛋糕来。 玫瑰榛子戚风蛋糕坯</STRONG> 原料：</STRONG> 低筋面粉90克、榛子粉50克、蛋5枚、细砂糖90克、牛奶95克、色拉油95克、 盐1/8小勺、干玫瑰花30克 做法：</STRONG> 1、15克干玫瑰花倒入牛奶中，小火煮至刚刚沸腾立即关火，盖上盖焖半小时，使玫瑰味道渗透进牛奶。 另15克干玫瑰花将花瓣搓进小碗里，用擀面杖前端碾成碎末备用。 2、打发蛋清：将蛋白与蛋黄分开后分别放在两只没有沾上油和水的中号钢盆中， 将细砂糖分成60克与30 各两份。 电动打蛋器中速将蛋白打出大泡后，将盐、60克糖约1/3的量倒入蛋液中，打蛋器 调高速打发，打发至大泡消失时再倒入1/3的的糖打发，待蛋白泡沫变细腻时将60克糖里剩 下的部分全部倒入，继续高速打发至蛋白如奶油般光滑细腻有明显划痕，拎起打蛋头尖端有 长三角出现即可。此时将叉子叉在打发好的蛋白里并不会倒，也可将盆口朝下蛋清也能稳定 不流动和滴落，（如图从左至右） 将打好的蛋白用保鲜膜蒙上放冰箱冷藏备用（备用时间控制在15分钟以内，时间过长会产生 消泡，造成打好好的蛋白体积变小，影响成品体积及效果）。 3、打发蛋黄:糖倒进蛋黄里，打蛋器低速打发至糖融化，蛋黄糊发白并体积膨胀成两倍以上。分别倒入色 拉油、牛奶，低速混合均匀，注意不要产生过多大泡沫。 4、将榛子粉、干玫瑰花碎末倒入蛋黄糊里用橡皮刮刀拌匀。筛一半面粉在蛋黄糊里，轻轻拌匀至没有面粉 后，再将剩下的面粉筛进轻拌匀至没有颗粒。 5、将打发好的蛋白从冰箱取出，取约1/3量的蛋白与蛋黄面糊轻轻略混合匀，接着取1/3量的蛋白接着混合 匀，再将面糊轻倒入装剩余蛋白的钢盆中混合均匀。此过程需力量轻并快速完成，以免搅拌时间过长蛋 白产生消泡。 6、将面糊轻轻倒入蛋糕模中，磕几下模具排出面糊中的气泡。烤箱提前10分钟180度预热后，将模具放在 烤箱中层，180度烤40-45分钟。 7、将长竹签插入蛋糕内部，拔出后竹签上没有沾上面粉即为烤好。将烤好的蛋糕连模具立即倒扣在烤架 上，待凉后翻转脱模，蛋糕表面有裂纹属正常现象。脱模时用手按住蛋糕与模具相连处往下轻压，并以 此手法绕模具一圈，将手放在模具底部往上推即可取出，用相同手法将蛋糕与模具底托分离。 蔻蔻心得：</STRONG> 1、原味蛋糕的配方如下，操作时只需去掉加榛子粉和玫瑰花的过程，其他不变： 低筋面粉125克、蛋5枚、细砂糖90克、牛奶95克（6个15ml的量勺量）、色拉油90克（同上）、 盐1/8小勺 2、蛋直接从冷藏室取出后即可打发分离出的蛋白，与放至室温后再打发后相比，打发时间可能要微长几分 钟，但是打发后的稳定性要更高，更不容易消泡。先打蛋白后放冰箱冷藏，可以免去再洗一次打蛋头的 程序，直接能打蛋黄，更省事。但是打蛋黄及调面糊的时间要控制在15分钟左右，否则时间过长打发蛋 白也会消泡。 3、将面粉分两次筛进蛋黄糊混合，能避免面糊里出现细小的面粉颗粒，不要朝一个方向划圈混合，以免面 粉面筋影响蛋糕的松软度。 蛋糕装饰</STRONG> 原料：</STRONG> 淡奶油250克、细砂糖15克、草莓糖粉30克、新鲜草莓、干玫瑰花、大号糖银珠适量 做法：</STRONG> 1、淡奶油从冰箱冷藏室中取出，倒入草莓糖粉、细砂糖，用电动打蛋器中速打发约10分钟左右，至淡奶油 从液态变为色拉酱般半固体有明显划痕，打蛋头拎起后尖端出现短小三角，即为打发完成。 2、用微波炉的转盘作为裱花盘，将烤好的蛋糕表面裂纹部分平着切去，使蛋糕表面更平整。将蛋糕拦腰再 切为两片备用。 3、中号圆形花嘴装进塑料裱花袋里，将裱花袋前端剪至露出裱花嘴1/3处，装进半袋打发奶油。将奶油 划圈挤在一片蛋糕上，铺上洗净切成小块的草莓。再对齐铺上另一片蛋糕，转圈轻压以使两片蛋糕与内 馅更密实无缝隙。在蛋糕表面再挤一圈奶油，用裱花刀抹平。将蛋糕体边也均匀抹上奶油。取另一张塑 料裱花袋装上小号菊花花嘴及奶油，在蛋糕表面及周边挤出花型，按自己喜好摆上草莓、干玫瑰花、 糖银珠。 蔻蔻心得：</STRONG> 1、淡奶油从冷藏室取出后要立即进行打发，春夏季节气温偏高时盆子底部要隔冰水，低温才能保证打发较 果。淡奶油本身无甜味，加进的糖量一般不低于10%。淡奶油打发时间要比植脂奶油长，为了防止打蛋 头搅拌时间过长产生热度造成奶油的油水分离，中间可停机一两次再打，每次停机时间为半分钟左右。 2、作馅的奶油不用打发过硬，可打至色拉酱状态并夹完馅以后，再将剩下的奶油打发几分钟加硬，这样裱 出来的花型更饱满。 3、裱花之前可先用牙签等作好花型分布的记号，裱花时手的温度不要太热，握裱花袋时间也不要太长，以 免淡奶油受热后融化影响花型。中间可停下来用冷水冲一下手降温后再操作。 属于亚亚的其他纪念日蛋糕 阅读全文>> |
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生活中不易察觉的汽车三大保养常识 随着汽车步入家庭速度的增快，汽车如何保养也成了大家目前最关心的话题之一。除了按时定期去维修店做常规保养，对一些细小地方的保养同样值得所有爱车一族重视，因为对它们的保养和爱护一样关乎着您驾车时的舒适感和安全性。 ●仪表盘清洗需细致 汽车内部十分重要的一部分便是每个驾驶员都会直接面对的仪表盘，它的清洁程度会直接影响到乘车人对汽车内部环境整体效果的视觉感受。由于结构复杂，边边角角多，各种开关仪表等清洁起来比较困难。稍微注意一下仪表盘就会发现，只用抹布和海绵能够清洁的部位很少，这些沟沟坎坎的地方需用“专用工具”，这种情形下自己设计的“专用工具”就可以派上用场，用各种不同厚度的木片或尺子片，把它的头部修理成斜三角、矩形或尖形等不同样式，然后把它包在干净的抹布里面清扫沟沟坎坎是最理想不过的了，既提高了清洁效果，同时又不会造成被清扫部位的损伤。 ●洗涤地毯靠技巧 汽车里面最容易脏的就是地毯，如果使用毛刷头的吸尘机进行吸尘处理的话，可以使较脏的地毯看上去不那么脏。对于更加脏一些的地毯，就只能动用专用洗涤剂了。一般在用洗涤剂前先进行上述两项除尘工作，然后喷洒适量的洗涤剂，用刷子刷洗干净，最后用干净的抹布将多余的洗涤剂擦掉就可以了，这样可以使洗后的地毯既干净又跟以前一样的柔软。最需要注意的就是，地毯不要完全放入水中浸泡刷洗，一方面会破坏地毯内部几层不同材质的粘接，另一方面会使地毯在很长时间内不能干透而影响使用效果，引起车内潮湿。 ●刹车保养有道道 刹车系统的检查重点是刹车液的量，确认是否达到收纳罐的基准线。刹车液比前一次检查大量减少时，发生故障的可能性很大。刹车管线的漏液也需要密切注意，手排车装有离合器，这也需要注意液量，如果液量减少而进入空气，就不能刹车。因此，刹车系统的保养最需注意的是刹车液，若液量不足，使空气进入，刹车会变得不灵敏。此外，还要检查离合器，试着踩踏板，检查断续点，接触不良或准确点偏离则需要修理。 |
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爱尔兰前主帅麦卡锡，这位敢和罗伊·基恩扯着脖子的硬汉当然有颗勇敢的心。他高昂着头颅，来到斯坦福桥挑战国际比赛日后习惯性疲软的切尔西，安切洛蒂的握手他平淡带过，意大利人笑着仰视他，不知道他有怎样的雄心壮志。90分钟后，或者确切地说，上半场刚刚进行一半，麦卡锡的头已经低下，他满脸无奈，充斥着不解，看着这支切尔西半主力阵容马踏狼群，而他的群狼们惝恍失措手忙脚乱。如果说上场与阿森纳的1比4落败是被对方完美的表演打败了，这次的0比4几乎是被切尔西吓败了。于是，他们成全了切尔西新赛季主场11连胜，见证了斯坦福桥第1000场胜利，也让斯坦福桥82年后再次体验10场比赛不失球。高高在上的切尔西，继续以5分的优势笑傲群雄。
安切洛蒂总是希望在国际比赛日后轮换阵容，以此暂缓国脚的疲态。但对英超仍然有所忌惮的他一直没能完全施行，这一次，伤病成全了他，于是，他看到了一支生机勃勃的球队。 麦卡锡赛前的信心是可以理解的，看着开赛前一小时拿到的蓝军阵容他就开始了期待———德罗巴不在、兰帕德不在，就连已经苏醒的德科和切尔西本赛季的幸运星巴拉克也不在。后防的阿莱士本赛季第一次联赛首发、右边路的贝莱蒂更是好像疏远了这个位 |
