2009-11-3周二 晴 -3-13度  
   上上周听同学说正在家做葡萄酒，于是问了方法，也回家试了一下，目前还正在发酵中，看那颜色有些砖红，不如市面上卖的那么紫红好看，第一次做这东西，心里没个底，上网一搜，方法还真多，搬这学习。
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   * 买最好的红葡萄，颜色越深越好，摘下洗净，也可以用淡盐水漂几分钟，晾干，不能有水分，破碎葡萄放入瓶中，中间可以分几次撒进白砂糖或者蜂蜜。按照10公斤葡萄、一公斤白糖的比例加糖，出来的葡萄酒大约在10度，葡萄装瓶后把瓶子盖好。把坛子密封二十天左右就可以了,把原汁倒出用纱布过滤几次,直到变的清亮即可.酿制时间越长，酒劲越大，一般容器均可，不过尽量不要用塑料容器，感觉坛子效果最好，一般10斤葡萄粒能出8～9斤酒。
 
     **摘抄： 自己制作葡萄酒很简单，首先准备一个大香槟瓶子，一定要干净，无油，无水的，最好是刚刚用完的瓶子，然后根据瓶子的容量，选择葡萄的用量。 酿酒用的葡萄品种可随意选择，甜的，酸的都可以。但果实应尽可能选择成熟度好的，这样不仅糖分高，而且酿出的酒也比较有味道。但就我本人而言，我不喜欢酸度大的，所以我只选那种绿的透明的甜甜的品种，我觉的用它酿的酒很棒的。 选好葡萄后，把它洗干净，把水晾干，然后在盆中捏破，加入白糖，糖越多，葡萄酒制成后味越浓，反之则比较清淡。糖与葡萄充分搅匀后，倒入瓶中密封（可适量加少许白酒和冰糖） 但最重要的是，瓶盖千万不要盖的太紧（初期还可以）否则葡萄发酵过程中产生的气体，会把瓶盖推起，而且威力很大的。我就曾经有三瓶酒发射过瓶盖，一个把偶阳台的玻璃打碎，另两个是在夜里发射的，吓的偶楼上的邻居半夜来敲偶的门，很恐怖吧？所以一定一定不要把瓶盖盖的太紧。 至 阅读全文>>