6、海带排骨汤</STRONG></SPAN>


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用料：</SPAN></SPAN>
　　1、猪排骨两斤，斩段。</SPAN></SPAN>
　　2、鲜海带一斤，切长方块。</SPAN></SPAN>
　　3、老姜一块，用刀拍破。</SPAN></SPAN>
　　4、花椒二十余粒。</SPAN></SPAN>
　　5、黄酒两大匙。</SPAN></SPAN>
　　6、盐适量。</SPAN></SPAN>
　　做法：</SPAN></SPAN>
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。</SPAN></SPAN>
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。</SPAN></SPAN>
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。</SPAN> </SPAN>
7、莲藕排骨汤


用料：</SPAN></SPAN>
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。</SPAN></SPAN>
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。</SPAN></SPAN>
　　3、老姜一切，用刀拍破。</SPAN></SPAN>
　　4、花椒约二十粒。</SPAN></SPAN>
　　5、黄酒两大匙。</SPAN></SPAN>
　　6、盐适量。</SPAN></SPAN>
　　做法：</SPAN></SPAN>
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。</SPAN></SPAN>
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8、冬瓜排骨汤</SPAN></SPAN>
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用料：
　　1、猪排骨一斤，斩块。
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。
　　3、葱半两，挽结。
　　4、老姜一块，用刀拍破。
　　5、花椒约二十粒。
　　6、黄酒两匙。
　　7、盐适量。
　　做法：
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。
9、孜然排骨</SPAN></SPAN>


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用料：
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。
　　2、孜然粉一咖啡匙。
　　3、花椒粉一咖啡匙。
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。
　　5、葱两棵切碎。
　　6、老姜一小小块切末。
　　7、料酒两大匙。
　　8、白糖一匙。
　　9、盐、味精、红油适量。
　　做法：
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。
10、红烧排骨</SPAN></SPAN>
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。</SPAN>
</SPAN>　　做法：</SPAN>
</SPAN>　　</SPAN>1.</SPAN>把水烧开，把排骨放进沸水煮</SPAN>1</SPAN>分钟，倒掉血水；</SPAN>

</SPAN>　　</SPAN>2.</SPAN>锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；</SPAN>
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3.</SPAN>放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；</SPAN>
</SPAN>　　</SPAN>4.</SPAN>放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧</SPAN>20-30</SPAN>分钟；</SPAN>
</SPAN>　　</SPAN>5.</SPAN>上碟前</SPAN>5</SPAN>分钟放入鸡精、淀粉水勾芡</SPAN> </SPAN></SPAN>  阅读全文>>