黄瓜香
</STRONG>别名:广东菜、荚果蕨。球子蕨科。
形态特征:株高90cm。根状茎直立,连同叶柄基部有密披针形鳞片。叶簇生、二型,有柄,不育叶片矩圆倒披针形,二回深羽裂,下部多对羽片向下逐渐缩短成小耳形。能育叶较短,挺立,一回羽状,纸质,向下反卷包被囊群。孢子囊群圆形。
    营养成分及作用:本品有鲜黄瓜清香味道,含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素,是著名的山野莱。药用价值与蕨菜相同。


生境:多生于针阔混交林下,灌木丛中及浅山河边湿地上。
    采集与加工:早春选择7—8cm的嫩叶,卷头以下5cm采摘,经沸水漂烫后颜色增鲜,菜头固定后再盐渍。
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