【材料】(6寸派盘)</STRONG>
内馅材料:</STRONG>
鸡胸脯……200克
洋葱……1/2个
香菇……2-3朵
面粉……25克
牛奶……150克
黄油……20克
盐  ……1/4小勺
白糖……1小勺
黑胡椒粉……1/4小勺
蛋白 ……1个
 
派皮材料：</STRONG>
面粉……150克
黄油……80克
冰水……2.5大勺
盐 ……1/4小勺
糖 ……1小勺
 
 
【做法】
内馅做法：</STRONG>
1、鸡肉切小丁，加入盐、白糖、黑胡椒粉和蛋白腌制半个小时。（图1）
2、面粉与牛奶混合均匀。洋葱和香菇切丁，黄油用小火融化，下洋葱和香菇炒香，加入鸡肉翻炒一下，倒入牛奶面糊。（图2）
3、翻炒均匀使派馅凝固，即可取出，放凉备用。
（香菇的味道有些浓，放太多会抢味，如果不喜欢可以换成口蘑）
 
派皮做法：</STRONG>
1、黄油室温软化，放在面粉中。（图4）
2、用手把黄油捏成小粒，使每粒黄油都沾满面粉。（图5）
3、加入冰水、糖和盐，用手轻轻混合成团，不用揉，上面撒少许面粉，用擀面杖擀开，折叠，这样反复两三次。再次擀开，铺在派盘上压平，用擀面杖在上面擀一圈，这样就会把多余的面皮去掉。（图6）
4、在派皮上扎一些小孔，填入内馅。蛋黄打散，涂在派皮边缘。（图7）
5、把切剩下的面皮擀开，盖在馅上。边缘压紧，刷一层蛋黄液，上面扎一些小孔。（图8）
6、烤箱预热170度，烤30-40分钟，看到表面变得金黄即可出炉。
 
 
 
~★猪猪爱啰嗦★~</STRONG>
1、皮和馅的量都多了一点，我又做了四个小派饺，就是图片后面那个，可以按照你喜欢的样式包。我包得比较简单，把面擀成四方形，放上馅之后对折，做成了三角形的。
2、做派皮时不用揉，只要用擀面扙反复擀开折叠就可以。如果觉得粘的话，可以放在保鲜膜里包着，再用擀面扙擀。
 
 

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