Henry188
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一个好的厨师，一定要有一份坚持。一个好的业余烹饪爱好者，一定要有一颗喜新厌旧的心----前者是因为厨师被要求在某个领域里面做到最好，不停钻研怎样才能把牛排最快地煎到完美的五分熟。
后者则是如同狗熊捡玉米棒子，见到新的食谱，新的厨具，新的香料就心痒到脚直跳，一旦试验得出令自己满意的结果，就马上去捡另外的玉米棒子。 好在业余烹饪爱好者这头狗熊捡起一个玉米棒子，在扔掉它之前，总不忘记啃上几口，起码留个牙齿缝隙间的滋味，有些记忆，冬眠时除了舔手掌，还能舔舔牙缝----要有一通百通的灵气，也要有不求甚解的大气。不然就钻了牛角尖，最后可能就变成某个专业的业余厨子，而不是爱好者了。   今天在检查冰箱里的原材料时，心里出现了好几个菜谱。比如煎个牛排，然后配个豆腐大酱汤，跟奶油土豆泥一起吃。又比如做个家常豆腐，红椒炒牛柳，来碗大米饭。再或者，把牛肉卤了手撕成丝，跟柠檬皮丝和梨丝一起凉拌来吃，豆腐则做成鸡蛋豆腐，可以配个大蒜西葫芦炒面。。。有时心思太多，就会有不幸。比如黛 阅读全文>> |
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从毕业到去年的10月份左右一直都是做导游,自认为做导游是还算蛮成功的,记得那时在公司的时候,大家都说我性格好,没脾气.可是自从后来做了计调以后,好像没有人说过我脾气好了,同事说我是工作太忙,事情太多的缘故,才会使我的性格有时暴躁，其实反省一下，我觉得我不应该以这个为理由～有时是蛮讨厌自己的．为什么要发脾气，为什么要莫明其妙的烦躁．．．． 有时想想干脆就安安心心的做我的导游算了，最起码我觉得做导游要轻松多了，只是身体上比较累一点，但是现在做计调，每天的工作时间过长，杂事太多，而哪一个地方没操作得好，就得赔钱，就拿前一段时间的一个团来说（那时公司就只有我一个计调），团队又太多，有一个团的机票是要一个售票点出的票，出票前打电话来跟我核对名字（因为当时手头上还在接另一个电话，而那个原始名单我是由另一个同事打出来的，也就是说自始至终我都没有看过客人的名单），我就要另一个同事接的电话核对名字．到后来送票员送票来社之后，我就直接给了全陪．．．到后来快到机场的时候全陪告诉我有一个客人的名字错了．．．经过一翻折腾，那个名字错了的客人退了团队票，出的往返的全价票．．． 而这个票价的损失公司让 |
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在清洗蔬菜时，要注意三点，即可减少营养素的损失：一是先洗后切；</SPAN> </SPAN>二是不要长时间在水中浸泡蔬菜；三是洗的次数不宜过多。另外，利用如下：</SPAN>为清除叶类蔬菜上面的不易被清水洗下的小</SPAN>虫子，可以先用盐水</SPAN>(</SPAN>一盆水中放半小匙盐即可</SPAN>)</SPAN>将蔬菜浸泡一下，小虫受到</SPAN>盐的刺激，很快便会和菜叶分开。由于盐水的比重较大，小虫和莱叶脱离后</SPAN>，会漂浮在水面上，很容易从盆中倒出。</SPAN> </SPAN> |
