方子还是来自爱和自由。多谢多谢!自由出关了,连带我玩面团的兴趣也大增!呵呵~
 
1、仍然是全程手揉,这次面团揉得比上次到位,我也终于见识到扩展阶段的面团是啥样了(除了上次的南瓜红提包,我再以前都是用面包机,从来都拉不出大片筋膜,泪~~)。下次整个土司,希望能见识到完成阶段的面团啥样!
 
2、整形仍然很丑很丑。一共整了三种样子。
 
3、划口用美工刀了,感觉不利索,下次用刮胡刀片试试。
 
4、渐渐摸索出我家烤箱的脾气。绝对不能按照旋钮的温度来调整,因为它比烤箱温度计低40-50度。也绝对不能按照烤箱温度计的温度来操作,因为如果这样肯定烤过头了。目前来看二者中和一下会比较好。比如食谱上说180度,我烤箱温度旋钮要调到200度,烤箱温度计大约显示160度左右。这次我调到215-220度左右,实际烤得有些过了。
       (心里默默地想,是不是我的烤箱温度计不准呢,才买没俩月……,应该不是,室温是准的啊)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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