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作为中国人最重要的主食之一，大米和我们生活有着密切联系。不过说到米饭的做法，你又能想到多少种？每天一成不变的焖米饭，是不是也觉得有些厌倦了呢？在这里，我们给大家介绍几种最流行的吃“饭”法，或许能给您带来一些“创造性”的灵感。 扬州炒饭，少用油盐 <img src="http://t2.baidu.com/it/u=200132155,4136861272&fm=0&gp=44.jpg"> 提起炒米饭，扬州炒饭可是大名鼎鼎，从街边小店到五星级饭店似乎都能做出一份。可是，正宗的扬州炒饭应该是什么样呢？ 中国十佳烹饪大师、淮扬菜掌门人薛泉生大师告诉《生命时报》记者，炒饭种类极多，不管是国内，还是日本、新加坡，以及东南亚地区都有各自著名的类型，而其中，扬州炒饭以其色彩分明的外观、“软、糯、松、爽”的口感，赢得了最广泛的认同。 扬州炒饭准确的叫法应该是“什锦蛋炒饭”。根据2002年颁布的标准，它的主料包括米饭、河虾仁、柴鸡蛋；配料则有鸡腿肉、鲜笋丁、海参丁、花菇丁、冬菇丁、金华火腿丁，以及水发后的干贝、青豆。从做法上来说，扬州炒饭应该注意“减油、减盐”。比如，500克米饭配4个鸡蛋，再加上若干配料共约1000克，只需60克油，加盐量也要以比平时口味略淡为宜。 吃扬州炒饭，最好能配上一碗青菜豆腐汤，米饭、素菜，再加上少许荤菜，才是最健康的吃法。 菠萝饭，用紫糯米最佳 <img src="http://t1.baidu.com/it/u=2295723762,3411623059&fm=0&gp=40.jpg"> 水果入菜已不是什么新鲜创意了，但若论米饭与水果的“最佳结合”，则非菠萝饭莫属。 作为云南边疆傣族一道独具特色的美味佳肴，菠萝饭与普通米饭大有区别，其独有亚热带水果菠萝的鲜、香、酸、甜，与糯米饭醇香滑润的双重口感，而且富含多种维生素，有极高的营养价值。 顾名思义，菠萝饭以菠萝和糯米为主料。其中，菠萝应该既不太熟，也不太生，外观以2/3黄，1/3绿为最佳；糯米则以上等紫糯米为最佳。 制作时，先将糯米上笼蒸成糯米饭备用，再将菠萝顺钉部切开做盖，挖出菠萝肉备用，留下约0.5厘米厚的外壳，上笼蒸15分钟左右。然后将挖出的菠萝肉切碎（越碎越好），与蒸熟的糯米饭搅拌，撒少许白糖，拌匀后放进菠萝内，盖上盖，再上笼蒸15分钟左右即可。 海鲜饭，色彩艳口味香 <img src="http://t2.baidu.com/it/u=2502854191,3941844961&fm=0&gp=10.jpg"> 海鲜饭实际是个“舶来品”，起源于西班牙，是西班牙的国菜。正宗的海鲜饭，由于使用了香料藏红花，饭粒成金黄色，再配上大虾、牡蛎、鱿鱼等料，仅其鲜艳的色泽就足以让人食欲大增了。 在国内，西班牙海鲜饭大多进行了改良。据北京阿山蒂餐厅介绍，为了适应中国人的口味，他们将西班牙传统的夹生饭做成了全熟，但鲜香的基本口味不变。 海鲜饭要用到的配料极为丰富，除了上面提到的虾、牡蛎、鱿鱼，还有青椒、红椒，以及其他贝类海鲜等。此外，橄榄油、藏红花也是绝对不可缺的。制作时，先用橄榄油把鱼类、贝类、蔬菜类炒过，然后放入藏红花、盐等调色、调味品，和米一起煮熟。 石锅拌饭，营养最全面 <img src="http://t1.baidu.com/it/u=503172018,3255401313&fm=0&gp=18.jpg"> 只要是看过韩剧的人，对他们捧着大盆吃拌饭的情景都不会陌生。不过，说起韩国的拌饭，最“经典”的还是石锅饭。 据了解，石锅拌饭的配料很多，从荤到素，从凉到热样样不缺，包括鸡蛋、凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡萝卜丝，以及炒好的肉末等。在制作中，最需要注意的是，鸡蛋煎一面，另一面则要保持蛋黄完整；蒸好的米饭在入锅前，应该在石锅底部及边缘涂抹一层香油，以保证米饭不粘锅，同时添加油香味道。由于石锅的导热速度很快，米饭、时蔬、鸡蛋和肉末下锅后加热不久，就会“滋滋”作响。此时端下，用筷子搅拌，浓香四溢，让人食指大动。 特色做法让米饭营养大增 乍一看，上述米饭都是“色、香、味”俱全，然而其健康程度又如何呢？特色米饭是否健康，关键在于用油多少。如果用油少，则可以避免因热量超标导致的高血脂等“富贵病”，所以不论是炒是焖，掌握好用油量都是很重要的。此外，现在正值感冒高峰期，吃些糯米做的菠萝饭是不错的选择，糯米属于温补食品，对于风寒感冒有着相当不错的预防作用。 其实，关于米饭的做法，远不止以上几种，它们或鲜咸可口，或香甜诱人，都是各有特色。然而，不管做法如何，它们都有相通之处：特色米饭大多会添加动物性及植物性配料，因此在营养素含量和营养素种类上都要比普通蒸米饭有所增加。此外，其艳丽的色泽和多变的口感也能增加人们的食欲，令饮食文化极大地丰富起来。 女人养血调经最佳方案 补肾饮食大全 15种蜂蜜的营养食用法 十种超级简单的菜 吃蔬菜的误区 教你麻辣烫的制作方法 送给不会炒菜的你的最简单的13款家常菜 8道超下饭的素菜 方便面的n种做法 山药做法/保存/吃的好处 50道小咸菜制作方法 中国人最爱吃的十道菜 一生必吃的11份爱情套餐 如何处理剩饭才能保营养 教你做超简单蜜烤鸡翅 各种鸡翅的做法 71个烹饪技巧 芹菜的6种吃法 教你23种鸡蛋汤的做法 米饭吃出新花样－教你16种做法（1） 71种粥做法大全(1) 洗衣服的窍门 美味猪蹄的13种做法 家常菜366道（1） 教你做八款精美早餐 蛋的三十种吃法 醋的83种妙用 教你自制韩国泡菜（附图） 豆腐的10种吃法 71个做饭技巧 53款甜品的制作（1） 芋头的几种吃法 教你各种奶茶的制作方法 好吃的拔丝苹果 71种粥做法大全(2) 美食－蒸蛋饺 面条的十种吃法 正宗的皮蛋瘦肉粥制作方法 茄子的三十种吃法(2) 好男人必学的10道超级简单的菜 海鲜芝士焗意面 提拉米苏做法和由来 米饭吃出新花样－教你16种做法（2） 美食--馄饨香蕉卷 几种寿司的做法 8种快捷面条炒饭做法 家常酸辣汤的做法 DIY水果西米露 土豆的37种食法(1) 鱼香肉丝的做法大全 油菜的营养价值与做法 53款甜品的制作(3)--果汁 厨房烹调七十妙招 接吻前最好吃几种食物 给爸妈餐桌上添4样长寿菜肴 几款甜品的烹制方法 土豆卷的做法 茄子的三十种吃法1 养眼“三汤” 儿童营养菜谱（配制作方法） 让宝贝快乐爱上蔬菜 儿童膳食安排原则 宝宝食谱--九种豆腐的做法 冷菜的31种调味汁的配制方法 12款去燥爽口小菜 8种食物绝对不能放隔夜 干货涨发的方法 最具美色的六款沙拉 几款海鲜汤的做法 美味蛋包饭你会几种做法？ 教你制作最简单的“懒人饭” 吃大蒜后如何去蒜臭味 世界公认十大健康水果 鸡蛋的34种做法(1) 家常菜366道（2） 缤纷土豆泥 美味又减肥的10种蔬菜纤维汤 鸡蛋的34种做法(2) 煲汤的小窍门豆制品制作大全(2)饮品--自制香蕉奶昔 10大宝贝,滋阴补血又保肾 五种漂亮荷包蛋的简单方法 玉米的20种健康新吃法 家常菜366道(6) 泡面的另外7种吃法 不能拌着吃的蔬菜 肯德基炸鸡块的几种绝秘做法 土豆的37种食法(2) 蔬菜的科学吃法 家常菜366道(5) 三十二种凉拌菜的做法 家庭自制饮料（二）介绍102种自制饮料 Ⅳ 教你用炒菜锅做pizza 珍珠奶茶详细制作方法 从果盘中学到的10个人生道理 男女必看的酒场全攻略 十种超级简单美女私房菜 为ＭＭ做的三道营养菜 电饭煲美食做法大全(1) 家常虾的24种做法 可口鲜奶N种做法 女人应该会的22种炒饭 雪碧21种新喝法 腌制糖醋蒜瓣方法集锦 150个养生偏方(2) 云南过桥米线 11种情况下最好不要吃辣 豆制品制作大全(1) 清热解毒功效最强的20种食物 蔬菜10个错误吃法 蜂蜜科学吃法 美食：鸡的41种吃法和做法 各种果汁的功效 哪种体型该吃哪种菜 海带的功效及妙用食谱 哪些蔬菜易中毒 喝啤酒的十大禁忌 豆浆机食谱大全 可提高免疫力的几种凉拌菜 学做17款夏日爽口水果餐 西瓜及西瓜皮的20种另类吃法 75种常见花茶的功效 妇女常见疾病食疗法大全 家常菜366道(4) 土豆的37种食法(3) 71种粥做法大全(5) 150个养生偏方(2) 各内脏排毒需要的食物 值得收藏的146条经典民间偏方 53个民间秘笈 切记六种错误的早餐吃法 家庭饮食三百忌之豆浆的营养与禁忌 盐的妙用汇集 女人特殊日子里的补血甜品 适合懒MM的新奇牛奶吃法 几种家常汤类食谱 各种新鲜果汁的做法 虾仁各类做法精选食谱 几种臭豆腐的做法 美味简单的各式拌饭做法 16道为身体排毒的木耳菜 17种做排骨的方法夏季饮食养生家庭食谱 苦瓜菜谱15例 七款夏日冰品做法 10款清凉夏日防暑降温粥 家常面条十大创意吃法DIY 美味木瓜的20种吃法 20种鸡翅的做法 鸡肉的18种创意吃法排行 菠萝的N种时尚家常菜谱 美味木瓜的20种吃法 阅读全文>> |
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1、在家庭中可用浓肥皂涂抹可迅速止痒，或用香皂蘸水在红肿处涂抹。 原因是肥皂高级脂肪酸的钠盐。如：C17H35COONa。这种脂肪酸的钠盐水解后显碱性（含OH-），蚁酸水溶液中含H+，因为肥皂水中的OH-与蚁酸的H+中和成H2O因此可迅速消除痛、痒。 2、涂点氨水止痒，原理同上。 3、如果叮咬处很痒，可先用手指弹一弹，再涂上花露水、风油精等。 4、用盐水涂抹或冲泡痒处，这样能使肿块软化，还可以有效止痒。 5、可用芦荟叶中的汁液止痒。被蚊子叮咬后红肿奇痒时，可切一小片芦荟叶，洗干净后掰开，在红肿处涂擦几下，就能消肿止痒。 6、万金油和盐的涂抹，可让局部麻醉并舒缓神经，减轻痒的感觉。 7、将阿斯匹灵药丸磨碎和水涂抹在伤口上，也有消炎消肿功效。 8、如果对蚊子叮咬较敏感的人，不妨在外出前，吃一粒抗组织胺药物。 最近芬兰报告指出，抗组织胺药物阻断免疫反应，可以减轻蚊虫咬的痒和肿胀。 但抗组织胺的副作用是想睡觉，开车者避免服用。 |
6/23/2009 12:26:00 AM []
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