下面这道香辣牛蒡菜也是我家餐桌上的一道常菜，它制作简单、省时，当然最主要的还是因为牛蒡营养成分丰富、是有益于健康的良好食品。因此我将它的制作方法介绍给大家。

 
1.在介绍制作方法前先介绍一下和牛蒡相关的常识
 
【简介】
牛蒡中医称大力子，别名东洋萝卜、东洋人参。牛蒡形状很特殊，细长圆状，土黄色。国内以前多为药用，而在日本，则是家家户户的日常蔬菜之一。 
牛蒡是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用，牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。牛蒡根部深植土内，蕴含大地精华属菊科植，根部含多量菊糖，是中国古传的天然健康食品。开花前将根掘起，洗净、切片高温处理可熬练汤，加红萝卜、桂圆作饮料，加香菇作平常菜汤，或泡茶饮用皆可。
 
【选购】
牛蒡像萝卜一样，也是根茎，选购方法也和萝卜相同。拿在手里掂一掂，份量要重，说明里面肉质紧密，因为牛蒡相当长，也可以折断，直接看它里面是否空心，肉质是否紧密。另外，牛蒡可以挑粗一点的。
 
【功效】
降火补肾天然健康食品。
具有解热、除风、利咽、止咳、治中风、治风湿、利尿、利便、除斑疹、治腰酸。
医学上奉其为补肾壮阳圣品。长期服用对尿酸、糖尿、性机能衰退、解酒、防胆固醇、血脂过高、内外痔及便秘均有明显助益。
 
【提示】
牛蒡与铁接触，会发黑，这一点也 阅读全文>>