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——记“HZ 一品汤 ” “蛟河饮马”是一幅北疆画家笔下的大漠风情：傍晚的湖边，饮马的少女，关山遥远，月笼大漠。大幅悬挂在HZ会所显眼处。 “雪意停舟”则让人联想“知味观”，座于西子湖畔，以美食小吃闻名江南，其门牌两侧各有四个大字：闻香下马，知味停车。 一个是苍凉冷寂中袅袅的人迹：河边饮马，稍事休憩；一个是车如流水马如龙的繁华都市：香衣鬓影，精细美食。同样是劳累一天后的休憩，两者况味相去万里，但很好的柔和在HZ会所里，挟天然迥异之美。 如同我面前的这盅“一品汤”：两粒鲍鱼挟半腿乳鸽，佐以鱼翅、蘑菇、干贝、猪肚少许，鹌鹑蛋两粒，细火慢炖。鲍鱼、蘑菇、干贝，都是鲜味中的上品，一个菇鲜，两个海鲜，三鲜相佐，鲜味密不透风。佐以乳鸽的浓滑，猪肚的醇厚，慢炖出冬日里一盅“滋补营养护肝”汤。正顺应国人的养生之道：春来万物生发，酷夏消腾，秋冬时节滋补长。 完全采用最天然的鲜味材料，细火慢炖，把天然食物的鲜味完全逼出，不靠味精之类来调鲜，这样的鲜味才最美！这也是煲烫的秘笈，喝上一盏，会让你想上一年。 把食物内在的鲜味发挥到极致，而不单靠外力的辅佐，这不仅是做菜的道理，也是做人的道理。 喜欢“一品烫”，原因很简单，感受的不仅是入口即化的鲜滑，还有友情般的醇厚绵长，在融融的冬日里，给你以滋补和力量，向来年的春天，寄一份生发。 这样欲雪的冬夜，如果没有暖意绵长的“红泥小火炉”，那我选择一个滋味醇厚的煲烫，好驱赶长夜的胃寒。如时常有“红泥小火炉”的暖意，还有晚餐桌上的膏汤，还有时间慢慢品尝，那就该感谢生活，对你的褒奖和厚爱！ 当然，品尝“一品烫”不过是一盏茶的功夫，而玩味“蛟河饮马，雪意停车”的画意，或可绕粱三日。而更多的人生真味，则斟于芸芸生活。 |
