鸡蛋煎饼
以前住在三中对面的时候,楼下就有一家卖鸡蛋煎饼的,天天吃,然后理所当然就跟卖鸡蛋煎饼的老板混熟了,她总是记得我吃鸡蛋煎饼要辣椒不要葱不要泡菜。甚至她连我妈都认识了,以致于我妈帮我去买的时候她也记得放辣椒不放葱和泡菜。但是后面出去读书,一年也难得回家几次,而且又搬了家,平日很少走到三中那边去,于是有好长一段时间都没吃到她的鸡蛋煎饼了,印象中还是她的鸡蛋煎饼最好吃。而当我某天特地回到三中那边找她时,却只看到一个熟悉的摊位和一张陌生的脸。可能她现在改行了吧,我只得另外寻找好吃的鸡蛋煎饼了...
 
在育才路口口上,遇到了这家鸡蛋煎饼,味道始终没有三中门口的那家好吃,但是很久没吃到鸡蛋煎饼的我,尝尝味道也是件值得满足的事情。小美就造孽了,传说他一直都想吃鸡蛋煎饼,却每次放假回遂宁的时候都遍寻不到卖鸡蛋煎饼的地方,最终都未能如愿。那就谨以此博文献给想吃鸡蛋煎饼的小美。
 
和北方的鸡蛋煎饼不同,遂宁的鸡蛋煎饼小得多,而且打底的面糊比较稀,烫出来的面皮很薄。

 
普通的鸡蛋煎饼就刷上一层调味料,加上土豆丝,油条,泡菜,然后卷起来就可以了。当然还有其他“三明治煎饼”,“蛋包里脊”等的选择,就是在原有的基础上加火腿,里脊肉等等。我就喜欢吃原味的。

 

 
鸡蛋煎饼成品外观。

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