上次买的一大袋子紫心番薯还没吃完,今天再来个新花样
这是模仿鬼子的番薯茶巾绞的概念,做的椰丝紫薯球^^
真是超好吃啊 {:3_123:}
材料非常简单:
1,紫心番薯(普通番薯也可以,颜色不一样而已)3条
2,牛奶一点点
3,黄油15克,糖若干(自己边加边尝,多放少放都OK)
4,椰丝50克
5,豆沙若干,葡萄干若干
制作过程也非常简单:
1,番薯煮熟,剥皮,加一点点牛奶,用搅拌机搅成泥
2,番薯泥里加15克奶油,先加一大勺糖,搅拌均匀,边搅拌边尝尝.太淡就继续加糖,加到自己满意为止.
3,搅拌好的番薯泥比较稀,加椰丝,也是边加边搅,加到椰丝完全被番薯泥吸收,同时浓稠度适中,可以捏成丸子为止.
4,双手戴上一次性塑料手套,开始包制.把葡萄干和豆沙裹进皮料里即可.
5,包好的小丸子滚上椰丝.完成
这就是红豆馅的椰丝紫薯球
 
先看看材料

 
全部混合好

 
皮和馅

 
开始包了

 
包好

 
滚上椰丝

 
完成

 
装盘

 
一大盘

 
一大盘

 
切面

 
然后后来做的芝心紫薯球,绝对的经典,太好吃了,好吃到内牛满面
皮的材料一样,用紫薯蒸熟,压烂.加糖,黄油,牛奶,奶油芝士大约30克混合,再加入椰丝混成皮料----->这一步骤注意,热的时候皮比较软,冷一些比较好操作
馅心用的是番薯混合上中秋节剩下来的蛋黄(杯具,留了快2个月,再不用就长毛了),
用红心番薯蒸熟加糖压烂,
黄油上锅烧化,把咸蛋黄(大约5-6个)丢进去小火炒熟,压成泥
然后把番薯泥丢进去,加一点儿牛奶,用小火炒开,再加入奶油芝士大约50克炒化,混合均匀
然后皮包馅,滚椰丝.就完成了.
基本步骤和红豆馅的一样，就不另外上图了,直接看切面吧

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