【所属菜系】上海菜
【菜肴口味】鲜香
【涉及食材】鱼类
【特点】色泽金黄，口味鲜美，肥而不腻。
【原料】青鱼肝，青蒜丝，葱段，姜末，绍酒，酱油，白糖，味精，米醋，水淀粉，芝麻油，熟猪油。
【制作过程】　　　
将鱼肝旁的两条黑线撕去洗净，沥干水，改切成大块；将炒锅置旺火上烧热，用油滑 阅读全文>>