做了两次，其实都不算成功，一次是好吃不好看，一次是好看不好吃……最终问题其实是，我没有量面粉的量具，所以分量总是估计的，面不是太软就是太硬了，我也不求甚解，统统吃了。
 
    冰皮月饼是不用烤箱的月饼，类似的我尝试过不用烤的冰霜巧克力蛋糕——经验就是，凡是制作非常简单的点心，其好吃也是有限的，一分耕耘一分收获嘛，以前还是烤出来过极美味的欧式饼干的~~~~~~~不过我现在房子太小，实在没处再放烤箱，就将就玩玩冰类点心算了。
 
【冰皮豆沙月饼】(70克的月饼约8个)
冰皮料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄粉20克，牛奶185克，糖粉50克，白油20ML
馅料：自制玫瑰豆沙馅适量

 

    有趣的是，粘米粉其实是不粘的米粉，中国语言真是古怪，因为东北确实有一种很粘的叫做“黏米”，我不知道跟南方糯米有啥区别，但这个粘米粉不是的，是大米的粉。
    油我也没有用白脱油，总觉得化学的不健康，所以实际上用的是黄油，做的时候真是香气四溢，不过冰皮就没那么白了，所以我又用了绿茶粉、香芋粉等各种调了色。
    馅料很值得一提，是我爸爸种的玫瑰 阅读全文>>