Elain084
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豆沙红薯饼的做法： １、红薯洗净，保留水分，用保鲜膜包好，放入微波炉高火8分钟至软烂（保留水分是为了红薯不会变得太干）； ２、用勺子将已经软烂的红薯碾成泥，如果想更细致一些，可以用细筛网过筛一下，如果太干，可以加少量牛奶混合均匀； ３、加入适量糯米粉（糯米粉和红薯的比例可以是1:1，也可以少放一些糯米粉，依个人喜好），和成光滑面团； ４、将面团分成若干份，放入豆沙馅，团成圆球，压扁； ５、锅中放少量油，油热后，放入豆沙红薯饼，煎至两面金黄即可。 桂花糯米藕 做法：</STRONG> １、糯米用水浸泡两个小时； ２、白藕洗净去皮，切去一头留作盖用； ３、将泡好的糯米用筷子塞入藕孔中； ４、把切去的藕盖盖上，用牙签固定； ５、放入锅中，加足量清水，适量冰糖、红糖，煮两至三个小时，稍放凉点儿切片，淋上糖桂花即可。（我因为赶时间只煮了一个半小时，虽然已经熟了，但还不够软。） 冬瓜丸子汤 ——营养分析来自网络 温馨提示:</STRONG>水开的时候,记得一定要撇去浮沫! 丝瓜炒虾仁 特别提示 丝瓜不宜生吃。 丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。 烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。 ——营养价值来自网络 既然丝瓜的营养价值这么丰富，那就要变着花样多吃啦！ 丝瓜炒虾仁的做法；</STRONG> １、鲜虾去头去壳留尾，在虾身上划开，挑出虾线，用料酒、水淀粉腌制十几分钟； ２、丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝，蒜切片； ３、锅中油热后，放入虾仁炒至变色，盛出备用； ４、锅中重新放油，油热后，放入姜、蒜炒香，放入丝瓜炒到变软； ５、放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀； ６、倒入适量高汤，煮一会儿，大火收汁，加少许盐、鸡精调味即可。 阅读全文>> |
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菜式一：清炖鲫鱼 原料：鲫鱼1条，橘皮10克，生姜50克，胡椒2克，吴茱萸2克，黄酒50克，盐、葱、味精适量。 制法：将鲫鱼去鳞及内脏，生姜切片后放鱼上几片，其余和橘皮、胡椒、吴茱萸一起纱布包填鱼腹内，加入黄酒、盐、葱、和水15毫升，隔水清蒸半小时，取出药包加入味精即可。 服法：佐餐食用。 功效：温胃止痛，克辅治虚寒胃痛，对清水腹泻，腹痛也有效。 菜式二：砂仁肚条 原料：砂仁10克，猪肚1000克，花椒、胡椒、葱白、生姜适量。 制法：按烧菜的一般方法制作。 服法：佐餐食用。 功效：温中化湿，行气止痛。主治胃脘冷痛，胀闷不舒，不思饮食，呕吐泄泻等。 菜式三：菱肉烧豆腐 原料：鲜菱肉（搓去薄衣洗净）200克，鲜蘑菇（剪去菇柄，洗净）100克，嫩豆腐350克，精盐、味精、麻油各适量。 制作：菱肉每只切作4块，蘑菇切为4瓣，豆腐切小块备用。将炒锅放在旺火上，烧热后下油，烧至七成热，下菱肉入锅，稍炸一下，捞出沥油。炒锅烧热，下油烧至七成热，放入姜丝，煸出香味，下豆腐，稍炸一下，加、水，放入菱肉、蘑菇，并放精盐，加盖烧10分钟，放味精调味，淋上麻油，起锅装盘即成。 用法：佐餐食用。 功效：健脾，益中。适用于脾胃气弱，症状表现为形体疲倦、精神困乏、不思饮食、面色萎黄者。 菜式四：红枣鸭子 原料：鸭子1只（重约750克，宰杀，去毛和内脏，剁去嘴、爪，将鸭腌刮洗净，鸭肉用温水洗净，沥干备用），大枣（洗净，加温水浸2小时）60克，葱、生姜、黄酒、精盐、味精各适量。 制作：炒锅放在旺火上烧热，放油烧至八成热，放入鸭肉，加大枣，并放生姜片、葱段、黄酒、精盐，用小火偎煮2小时捞出鸭肉，切成块，排放成鸭子形状，放上大枣，锅内拣出葱段、生姜片，加味精，用湿淀粉勾芡，浇在鸭肉上，即可。 用法：佐餐食用。 功效：养胃，益心脾，补气生津。 ...阅读全文>> |
