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寻访徽菜到婺源
WWW.SRZC.COM 新闻来源：网络 日期：09-09-01 11:04:30
人们常说：无梦到徽州。那是因为徽州太美，美的叫你魂牵梦萦！真的，就连品尝徽州的土菜，也会让你吃出文化，吃出品味，吃出无尽的遐想来…… 婺源本属徽州，历史上她两进两出徽州版图。一千多年的血肉联系，孕育了一脉相承的民风民俗，文化背景。因其“出家”最早，让人多几分思念。婺源的荷包红鲤鱼、绿茶、龙尾砚和江湾雪梨被誉为四大特“色”。“荷包红鲤鱼”是婺源的传统名菜。它为何出名？我真想探个究竟。 八月中旬的一个周末，我们一行四人，取道休宁，直奔婺源。山路弯弯，汽车在蜿蜒而平整的沥青路上穿行，一路的青山绿水，茶树飘香，令人心旷神怡，谈笑声不断。一个多小时后，我们竟然不知不觉地进入了江西省界。忽然，沿路两旁断断续续、错落有致地堆放着形状各异的砚石，很是抢眼，噢！著名的歙砚，就是取料于这里的龙尾山。看过砚石到江湾，伟人故里留个影。经打听，江湾往前右拐进去五公里，有个著名的古村落叫晓起，村里的土菜很地道。 晓起村不大，但很有特色。村头广场上矗立着一座石刻大牌楼，四周是古民居，“徽字牌”的。“丁”字型的双河口边，几棵参天古树，分立小河两岸，十来米宽的河面，清清的河水静静地流淌，树下水边，两轮大水车悠悠地转着，水车旁坐落着两幢吊角木楼，一大一小，一高一矮。另一河面较宽，几十米的河坝平若直线，坝坡上滚淌着白净净的水花，远处望去，宛若一幅卷不完的宣纸。这不就在家门口吗！我想。 河风吹来土菜香，我们便寻得一家饭店落座。说明来意，直叫婺源代表菜，店老板很配合，还叫来厨师陪我们边吃边聊，厨师叫汪跃伟，村里人，年不到三十，但很坦诚，有问必答。问起婺源有哪些代表菜？“荷包红鲤鱼”、“粉蒸鱼头”、“糊豆腐”、“梅干菜扣肉”、“农家乐”、“红烧猪肘”、“牛肉糊南瓜”、“糖醋鹅颈”、“大障山冷水鱼”等一一道来。当我追根究底要问每道菜的“来龙去脉”时，小伙子腼腆地笑笑说：“我可以带你们去问师傅”。遇上如此的热心人，真令我们感动不已。这也许是徽商遗风使然吧！ 吃过午饭，汪师傅请过假，陪同我们赶到县城，去几家酒店上 阅读全文>> |
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燕麦米的十大功效
（一）
蛋白质 蛋白质是一切生命的物质基础，是肌体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。维持肌体内的渗透压的平衡及肌体平衡。构成人体必需的催化和调节功能的各种酶。有蛋白质才有生命。 （二） 氨基酸 氨基酸是构成生物体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，与生物的生命活动有着密切的关系。它在抗体内具有特殊的生理功能，是生物体内不可缺少的营养成分之一。 （三） 矿物质 矿物质和酶结合，帮助代谢。酶是新陈代谢过程中不可缺少的蛋白质，而使酶活化的是矿物质。如果矿物质不足，酶就无法正常工作，代谢活动就随之停止。燕麦米铁和硒含量高，营养均衡，是癌症病人放疗化疗的首选食品。 （四）小分子活性肽 现代营养学研究发现：人类摄食蛋白质经消化道酶的作用后，大多是以低肽形式消化吸收的，以游离氨基酸形式吸收的比例很小。进一步揭示了肽比游离氨基酸消化更快，吸收更多，表明肽的生物效价和营养价值比游离氨基酸更高。小分子活性肽具有活化细胞，调节生理平衡作用。 （五）“β-葡聚糖” 据1997年美国食品 |
