椰茸玛芬蛋糕
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相当的成功啊，以前作的几次都太硬了，这次相当松软阿。哈哈 方子： 低粉：60g 牛奶: 60g 糖：50g 黄油：50g 鸡蛋：1个 椰茸: 30g 巧克力豆: 30g 泡打粉: 小半匙 白醋: 小半匙 1）黄油溶化加糖打发，分次加入鸡蛋 2）加入白醋 3）加入过筛低粉，牛奶，椰蓉，拌匀 4）加入巧克力豆拌匀 5）烤箱预热，180度20分钟 阅读全文>> |
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话说那日拆了烤箱后烤出来的玛芬，第二天早上当早饭吃还真是挺悠哉的。关键是还特简单省事儿，于是今儿我再战玛芬，一天烤了两炉，要把玛芬这种最简单的甜点彻底整明白了，再下手其它的。这就叫循序渐进嘛，对不。 并且，我还有一个特大的疑问被解开了！我终于明白了为什么在《实习医生格蕾/Grey's Anatomy》里的Izzie以及N多美剧人物，只要郁闷了就喜欢狂做玛芬，一烤箱一烤箱的烤出一大篮一大篮的，再狂送人，自己还不吃。。就是因为玛芬太好做了，而且对成分剂量要求并不是特别精准，估计做多了不用称量也能做个八九不离十的。那就只顾闷头做，也不用动脑子，就特有成就感的出来一大堆东西，估计是挺解压的。哇哈哈，以后这不是也多给自己一个解压的办法么，然后到处送人，送不出去的再冻在冰箱里，也挺有范儿的哈。 关于玛芬Muffin，我要说上几句，通过这两天对于玛芬知识的恶补，我基本掌握了以下几个要点： * 玛芬，是一定要放泡打粉、小苏打的，因为如果没有这两种膨松剂，它是不可能用那么简单的步骤就能形成还算松软的口感的。 * 玛芬的口感自然是比不上我们普通意义上的蛋糕那么松 |
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