炎热暑期如何制作凉拌金针菇
 
　　原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒</SPAN>2</SPAN>个、新鲜生姜</SPAN>
　　做法：</SPAN>
　　</SPAN>1.</SPAN>金针菇切成寸段，香菇切丝，芹菜也切寸段，半个红萝卜横切细丝（用一个红萝卜、切成一寸左右的段、然后再横切成片、再切成细丝），两个红辣椒切细丝，生姜也切成细丝、各种菜丝尽量粗细相同。</SPAN>
　　</SPAN>2.</SPAN>然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点白酒或料酒</SPAN>
　　</SPAN>3.</SPAN>放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟</SPAN>
4.</SPAN>放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点老陈醋，一点糖、翻炒片刻，就可以出锅了。</SPAN>
本凉菜特色：软，脆，滑，香、咸、辣、甜别具风味、各有天下。</SPAN>
 
 
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                    二〇〇九年七月十二日</SPAN></SPAN>
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