7月独家课题
美食文化和餐饮经营在酒店的地位利润与社会影响力
 
美食和餐饮，有什么名词区别吗？
■导读
传承美食文化，是传承大中华文化，发扬餐饮事业在酒店经济体系中的重要组成部分。
能够提高到[美食]的概念，其意义已冠上[文化]之名。
西餐，相对单一化，经营有特色的，除非融合当地的土特产成份。
所以，我们重点突出中华美食。
中华美食，源远流长。当今电视专业美食节目；报刊美食餐饮专刊；各个地区的美食节，都是广受社会民众欢迎的节目。
而酒店的重要组成经济体，如果只是客房，少了美的成因；少了一个完整的现实意义上被称之为[酒店]的不完整的美誉。
 
■课题</STRONG>
□餐饮经营在本土经济利润的客观认识
（课题社会观察：餐饮的好坏，反应出本土经济社会现象，只要有特色的美食和大厨创造新的美食品种，就会引导和促进当地经济，带动一批社会消费群体）
 
□美食文化给酒店带来的社会影响
（课题观察：每家酒店，年年都会有美食文化节和特色餐饮的推荐推广活动；其特色不仅仅本土本乡的气息，往往还引进一些国际化消费的倾向。而一旦举行美食文化节，肯定在竞技过程发现新的美食文化促进当地消费所产生的经济利益）
 
□中高层消费者的美食观
（课题观察：无论四线三线还是二线一线，只要是商务客人，一般在谈判和宴请的时候，往往会提前选择好商务美食的结合点。所以，美食有影响和特色的酒店，一样影响客房的销售。比如，凯悦系列酒店的美食，尤其是自助餐，都非常受商务客人甚至本土居民的欢迎；在中国，从我们比较局限的了解到北京饭店的谭家菜、厦门悦华的佛 阅读全文>>