天热,吃多了清淡,我怕嘴和肚子“胃亏肉”,所以我要大口吃肉,减肥的事改天再议吧。 原料:精选猪五花肉,笋干        调料:冰糖,葱,姜,蒜,生抽,盐,鸡精,干辣椒,花椒,八角
做法:1。锅里放清水,加几颗花椒,姜片煮五花肉,大火烧开后,小火煮半个小时左右,捞出放凉
2。油锅放油,油温不高时,放八角,花椒,葱姜蒜干辣椒炒香,再放冰糖炒制糖完全溶化后,加煮好的肉翻炒,使肉均匀的沾上糖色。放泡好的笋干再炒几下,生抽,盐调味后加适量的清水盖锅盖大火烧开后改小火炖半个小时就可以吃啦。
肉大块是大块了点,但因为提前用花椒和姜片水煮过,油脂分解掉大部分了,再炒制加炖,基本肉是放口就化了。
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