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原料：酵母1茶匙（5克）、温水50ml、面粉200克、和面的水约150ml 做法： 1）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。 2）在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。 3）此时用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方，静置1小时左右（冬季需要2小时左右，如放在暖气边，则是1小时） 4）面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。 5）要想蒸出好的馒头，最好此时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后，再用于馒头，包子，发面饼，豆包等的制作。 注意事项： 1）融化酵母粉的水一定要用温水，水温不烫手为原则，调节好温度后再放酵母。水温过高会将酵母菌烫死，温度过低则无法激活酵母，都起不到发酵的目的，同样的道理，酵母水也不能放入微波炉中加热。 2）面团要放在温暖潮湿的地方，冬天可以放在靠暖气周围，但要避免阳光直射，务必加上盖子，以免面团风干开裂。 3）一般情况下，面粉和酵母的比例为：200克面粉加入5克酵母粉。 4）安琪angel这个酵母牌子小纸袋包装的发酵粉，比塑料袋包装的好用，个人偏好罢了。 详见：http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf01009nkc.html |
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端午节快到了，这个喜乐的、文化味浓浓的三天假期，如何安排？不少市民与父母欢聚后安排的出游，首选是和屈原、龙舟、粽子、亲水有关的线路。 汨罗问古俗牧草甸 汨罗是端午的故乡，端午是欢乐的节日，也是纪念屈原的日子。端午出游的第一选择，自然是汨罗。 到了汨罗，我们还能看到许多古老习俗，如抢龙水、插菖蒲、挂艾叶、吃粽子、喝雄黄酒、带香囊等，汨罗江畔端午习俗已被国务院公布为国家级非物质文化遗产。到了汨罗，我们还能走进全国保存时间最久远的纪念屈原的古建筑——屈子祠，它就建在屈原投江处，我们在这里可以参与祭奠屈原的仪式，凭吊一代伟人。 汨罗不仅古风习习，而且湖光水色养目怡神。在去屈子祠的江堤上放眼远望，5万亩滩头草甸、草甸上黑压压的牛群，会让你精神大振。如有闲情，你可走进草甸，与牛为伍，体验“牧童”的乐趣。 到了汨罗，不能少的游览项目当然是看龙舟赛。一年一度的“中国汨罗江国际龙舟邀请赛”今年照常举行，比赛不仅可让你领略浪遏飞舟的动人气势，开赛前的仪式也能让你于庄严中感受无穷乐趣。祭祀仪式上，主祭人用地方方言吟诵怀念屈原祭文，香烛师为 |
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