Edward199
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鸡汤泡炒米是安庆地区的一道特色美食，每年一进入腊月，家家户户都开始炒炒米，正月时来客，正餐前先来一碗鸡汤泡炒米垫垫肚子，是招待客人的一道美味小吃。</SPAN> 原来,炒炒米都是在大铁锅里，有干炒的，也有放油炒的，用的不是锅铲，是一节竹筒，一端劈成一条条细的竹丝，用有竹丝的那端炒的。</SPAN></SPAN> 炒炒米的米也是有讲究的，老人们都知道什么样的米最好，现在年轻一辈的都不懂了，也不炒了。</SPAN> 选好的米照例是要先泡再炒，现在都是用油炸的。一般家庭也不炒了，嫌麻烦，外面到处都是卖的，几乎常年都有。不光炒米，记得小时过年，家里都要做花生糖，芝麻糖什么的，现在几乎也都没有人做了，要吃的话都是买现成的，不过，吃在嘴里，也少了儿时的那个味道了。</SPAN></SPAN> 话说回来，鸡汤泡炒米嘛，当然离不开鸡了。整鸡一只炖汤，要买老母鸡，本鸡，也就是一般说的土鸡，什么作料都不要放，要的就是鸡汤的原汁原味。最好是用砂锅来炖，那样出来的汤最香，本着节约的原则，我家用的是电高压锅，</SPAN>30</SPAN>分钟就好了。炖好的汤黄黄的，色泽非常诱人，闻着那个香啊！</SPAN></SPAN> </SPAN> 盛一碗滚烫的鸡汤，加点盐搅拌一下，再倒入炒米若干，炒米干干的，吸入点鸡汤的油，嚼在嘴里，炒米依然脆脆的，鸡汤的美味混合着炒米的干、香、脆，那叫一个美味啊！一定要趁热吃，不然炒米浸久了就不脆了。还可以加点橄榄菜呀什么的配着吃，不过，我就喜欢原汁原味的，这样才正宗。</SPAN></SPAN> </SPAN> 炒米干吃也是很好吃的，越吃越香，就是油炸的容易上火。没有鸡汤的时候，加点白糖用开水泡也很美味，安庆人还有一种吃法，就是加猪油用滚开的水泡着吃，配点自家腌制的白菜、豇豆什么的，那是另有一番风味了。</SPAN></SPAN> 我还见过配油炸的带鱼吃的，总之，炒米这种美食，想怎么吃就怎么吃，怎么吃都好吃。</SPAN> 只顾了吃了，忘了拍干炒米的照片。普通的相机，技术也是麻麻地，没有拍出这道美食诱人之处来，真是对不起炒米了，  </SPAN>数九寒天，当一碗热气腾腾的鸡汤泡炒米摆在你的面前，人生，夫复何求？！</SPAN> 阅读全文>> |
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</SPAN> 长袖暖风里，笑看水云间。</SPAN> </SPAN>云谲波诡涛阔，孤舟浪里颠。</SPAN></SPAN> </SPAN></SPAN>刚道男儿志气，善驾长鲸鳌背，行踏若等闲。</SPAN></SPAN> </SPAN></SPAN>随处好景色，尽收在眉前。</SPAN></SPAN> </SPAN></SPAN> </SPAN> </SPAN></SPAN>历星霜，披风雪，弄雨烟。</SPAN></SPAN> </SPAN></SPAN>鞍前马后，人影消得瘦无边。</SPAN></SPAN> </SPAN></SPAN>揽月青天高远，捉鳖碧海深邃，心志难成全。</SPAN></SPAN> </SPAN></SPAN>两袖清风里，又见月儿圆。</SPAN></SPAN> ...阅读全文>> |
