慈悲是成佛的根本，
以護生、救生的發心茹素，</SPAN>
生命也隨之調柔清淨。
在健康素食單元，
陸續推出多道素食食譜，
在學習烹調素食中，
除了吃出健康營養與美味，
也讓慈悲更增長！</SPAN>
 </SPAN>
</SPAN></SPAN></SPAN></SPAN>
 
 
材料：</SPAN>
皮：1、中筋麵粉　　一碗 　　　　　　
　　2、溫水　　　　一碗 　　　　　　　　　　　　　　</SPAN>

　　　　　　
</SPAN> 
</SPAN> 
餡：1、高麗菜　　　半顆 　　　　　　　　　　　　　　
　　2、紅蘿蔔　　　一條
　　3、豆干　　　　四塊
　　4、榨菜　　　　少許
　　5、粉絲　　　　一把
　　6、香菇　　　　一碗
　　7、芹菜末　　　一把
</SPAN>
調味料：</SPAN>
Ａ醬油 、麻油、醋
Ｂ香油、素蠔油 、胡椒粉</SPAN>
作法：
中筋麵粉加水，攪拌均勻放置15分鐘（用濕布蓋起來）。
15分鐘後揉成條，分成小段，桿成圓形（約碗口大小）。
餡料除芹菜末外，全切絲（但高麗菜可以粗一些，粉絲要切段）。
餡料用香油、胡椒粉、香菇爆香，再加素蠔油及其他餡料炒熟。
皮包餡時，兩端需留開口（不要太大）。
</SPAN> </SPAN> </SPAN>
平底鍋加油，用中火煎至底部為金黃色後，加入麵粉水（少許麵粉及水攪拌）需淹至餃皮底，蓋上蓋子用小火燜，水將乾時轉中火，水乾就可起鍋。
沾料Ａ備好，自由配食。  
 

 

 
材料：</SPAN>
果膠粉、白糖、 鮮奶油、 鮮奶</SPAN>
作法：
200㏄滾開水，加1平匙果膠粉及1平匙白糖。
</SPAN> 150㏄鮮奶加150㏄鮮奶油混合加熱至35℃至40℃之間。
</SPAN> 將1及2混勻，裝入容器中，待凝固，就可食用。
</SPAN> 可用水果裝飾。</SPAN>

 
</SPAN> 
 
 阅读全文>>