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土耳其：感受地中海的美丽滋味 地中海的天，晴朗的天，很早阳光就穿过窗帘射进房间。到餐厅的时候，Yeti与禾禾正在同客栈老板研究今天的开车路线，租车的地方没有GPS出租，路上的标识都是土耳其语，只能靠最原始的方法画路线图了，禾禾是副驾驶，负责指路。客栈老板也是一个热心肠的人，还派手下的服务员送我们出古城，怕我们又在古城里绕不出去。 自己开车，就会更关注路上的标志，土耳其的很多路名都很长，红绿灯都站在斑马线前面，而且很低，好几次我们都错过了停车线。公路上的标准都是土耳其语，我们为了要找机场方向的路，在十字路口围绕花坛转了好几圈，最后才发现某个路牌上画了一架小小的飞机，旁边写着“Havaliman?”！在土耳其，说英语的人很少，问路时，很多时候我们要运用身体语言；难怪很多外国人来中国旅行前，要做充足的思想准备，否则光看方块字，是怎么也找不到回家的路的。整个Antalya城市范围还很大的，不只是我们看到那一小段海岸线。今天的路线是：先去城北的汽车站买当天晚上去Goreme的Night bus 车票，再出城走机场高速，沿着海岸线一直往东，去Perge，Aspandos，Side三个古城。一个来回150公里。
土耳其之旅：奢靡之美 就这样被你征服 到达Perge古城，刚有个旅行团的大巴开走，就剩下我们几个买票进去参观，这里是一个还没有完全发掘的古城废墟，还没有到门口，就已经按照编号整齐摆放了很多还没有确切位置的大石块，这些石头曾经都是那个辉煌年代的重要组成部分，如今都支离破碎地等待后人们来复位，伊斯坦布尔大学的考古系负责重新修正这个古城。我们有幸遇到的大学在Perge古城修复项目的留守人员，一位60多岁的老人，在烈日下他穿着长袖的衬衣，很羊毛背心，黝黑的肤色在烈日下发亮。他虽不是教授，但是他对这里的地形相当的熟悉，别看他年纪大，但是窜上跳下的，比我们还灵活。虽然他的英语表达有限，但是一句简单的问候”Marhaba”，就足以拉近彼此的距离，他带着我们去看了一般游客根本就无法发现的秘密。比如千年前的瓷砖地面、错综复杂的古罗马浴室的地下管道、隐藏在草丛堆里的古城墙…… 这里同EFES的完全开发不同，是一个真正的废墟，我不知道今天的古城参观是要“翻山越岭”的，我穿的是连衣裙，等到从草丛堆里钻出来的时候，腿上都已经划开几道口子了。 由于时间有限，我们没有办法再跟老人继续探秘，只得与他一起合影后告别。他不是那种要收钱的导游，对于他来说可能就是希望能让远道而来的朋友更多的了解这里，古城里还有零星的几个西方人，他们都没有我们如此幸运了。我们在古城里被老人“捡”，古城外，我在洗手间里捡到了一个相机，当我们去交给管理处的时候，由于他们不会英语，好不容易才理解我们捡到了相机，只是他们接收了相机也没有任何登记，希望相机的主人能有好运气失而复得。除了相机，我们还在门口“捡”到了一位德国老头，他一个人坐大巴来的，在烈日下要走很久才能到车站，我们就邀请他搭顺风车，直接把他送到要去的那个小镇，省了他一个多小时。当他知道我们是从中国来的，有些吃惊，下车时除了对我们一直致谢，并说以后一定会来中国看看。我们这一路不断的接受别人的帮忙，也一直在帮忙别人，就是因为有些人物的出现，才使得我们的旅程越来越精彩。 Aspandos大剧院，是保存最完好的古罗马剧院，每年夏季都是这里的演出季，只可惜我们将错过这样的视觉盛宴。此时正在为《阿依达》歌剧搭建舞台，可以想象在寂静的夜里，坐在千年历史的石头台阶上，看着古代的剧情表演，将会是件多么令人震感的事情。我想如果有机会，就算只为来Aspandos看一场演出，飞半个地球也是值得的。
一路看了很多博物馆和古城遗址 这一路看了很多博物馆和古城遗址，到目前为止我们对这些建筑已经提不起兴趣了，对于将要到达的Side古城，也只是抱着随便逛逛的心态，反正闲着也是闲着。谁知到了Side，我们都立即喜欢上了这个小镇，若不是没有时间，我们肯宁就留在这里住一晚了。 比起Antalya，Side是一个更适合度假的地方，古罗马遗址的一直延伸到海边，现在的小镇就建在遗址旁边，出门就能看古罗马的剧院，也许自家院子里的石柱就是上千年的历史，或者谁家需要一个石凳，就取自这里的石块。我们在这里放弃了参观博物馆和剧院，也许这些古迹对于我们的已经足够了。Yeti把车一直开到小镇的尽头，那里就是沿着海岸线的悬崖，很多咖啡馆和参观就将餐桌移到围墙边，一“脸盆”的赏心悦目的冰淇淋摆在我们面前，7欧，冰淇淋多到我们4个人吃到撑，还剩很多。
神秘古国土耳其 抬头所见到的风景依次是沙滩、椰林、古罗马遗址、碧海、蓝天、白云、滑翔伞、山还连着雪山群…… 我把这画面设成了电脑桌面，成为我如今每天驱散烦杂工作的精神食粮。在Side停留的时间，虽然只有1个半小时左右，却是我们最舍不得走的地方。我们一致觉得，如果如果有下次机会来土耳其，一定要直飞Antalya，然后开车来Side，白天在海边晒太阳看雪山、在地中海里游泳看鱼、玩滑翔伞，吃上一大盘冰淇淋等待日落，晚上去Aspandos大剧院看歌剧…… 天呀!我们离这奢望已经无限的接近，却又如此的遥不可及～ 回程的路顺利很多，除了在高速上找加油站之外，其他都很顺利。由于我们不想再绕去长途汽车站，所以进城后，选了一条新路回去。这对于我们来说绝对是一项挑战，但是大家的兴致也随之被吊起，很像《Amazing Race》里的任务卡一样。我们不知不觉中又绕到了昨天的胖厨师的那里，还好他没在门口。今天大家都觉得尽力不要再招出租车带路了，要试试我们自己的能力。一天下来，副驾驶禾禾已经能够熟练的运用地图和土耳其人的习惯方式问路了。当我们在预估的时间内，成功找到古城的入口时，大家都激动的叫起来， 为我们能完成这个mission impossible 而击掌欢呼！后来的行程里，当别的旅行者知道我们在Antalya租车自驾，并能自己找到古城入口，都觉得很不可思议。 回到客栈，老板很nice的提供一个房间给我们洗澡，好像也没有收我们的钱。唉，都是好人呀！本来想晚上在城墙上的餐厅吃饭庆祝我们自驾成功的，可惜由于晚上发车时间提前，只能将“庆功宴”移师到古城出口的一家土耳其烤肉餐厅了。放烤肉的餐盘，竟然上面有中文字“长青饭店”，原来这里曾经开过一家中国餐厅，现在已经易主成了烤肉店，只有这些写了中国字的餐盘记录着这段过去。Yeti还为店主翻译了中文的意思，终于他们茅塞顿开，知道了碟子上的“密码”，否则对于外国人来说，这些方块字就如同花纹一样。 这一天，2009年5月27日，农历五月初五，端午节。我们在曾经的中国餐厅，吃土耳其烤肉简餐，庆祝我们在Antalya的自驾旅行顺利成功！晚上要坐车去中部的Cappadocia了。这次与地中海的约会实在是太短暂了，甚至于还没来得及在海里游泳；还没有时间尝尝这里海水的味道；还没来得及晒个日光浴…… |
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“剥个精光”大街 拉斯维加斯大街是这条鲨鱼最财大气粗的主刺骨，贯穿全市，长10公里，是全城的景观道，也是数十家设有大型赌场的星级酒店扎堆汇聚之地，能提供超过12万间客房。美国人戏称此街为“Strip”，剥个精光的意思。这条街每年要吐出3700多万个赤条条的游客。 我住的“马戏团酒店”也在这条大道上。据说老板是拉城三大赌王之一，酒店二楼就是赌场，吃喝玩乐，似乎一辈子不出来也没有任何问题。异常宽阔的大堂里就有角子机，心急的顽主不等拿到房卡就去红红绿绿的机器前碰运气了。据说赌城至少有6万多个“吃角子老虎”，大街上有，厕所里有，酒店大厅里有，餐馆里有，机场的离境大厅，依旧有。角子机像无数个小妖，从到达到离开，时时刻刻拉扯着你，喊着饿，叫你喂它，却怎么也喂不饱，小白牙齿尖尖的，返着寒光。赌城每年400亿美元的进账中，这些小妖能拉来60多亿。机器沉闷的旋转声、硬币叮叮当当的散落声，是这里全年无休、永不停歇的背景音乐。 多来点氧气 赌场酒店一家亲，这是拉斯维加斯式经营模式。每家大型酒店都包括这么几个部分：三四十万平方米的大赌场，能容纳上千人的会议厅和宴会厅，两千、三千、四千多间的客房，自助餐厅、风味菜馆，秀场、健身房、影戏院……几家著名的酒店还竞相搬来世界各地的景观招徕顾客：金字塔宾馆底部每边长171米，内部为一个82万立方米的大空间，4407间客房全都“嵌”在四周墙上，电梯沿39度角斜面上升，望下去是玻璃动物园、驯狮表演、80只屏幕组成的大屏幕全天放映电影。威尼斯酒店内有与意大利威尼斯别无二致的水道、建筑、广场、船与船夫，“圣马可广场”和一个足球场大小差不多，上铺一块块自然磨损效果的条石，意式小楼环绕四周，“露天餐厅”里正上演着即兴音乐会，运河缓缓穿过，叹息桥和阿里托桥上站着拍照留念的游客，桥下贡多拉船头骄傲地翘起，抬头，是拉斯维加斯最大的人造天空，可以制造出晚霞满天的绚烂。纽约纽约酒店，有布鲁克林大桥和自由女神像。巴黎巴黎酒店有凯旋门和埃菲尔铁塔。金银岛酒店再现加勒比海盗大战。米拉其酒店的火山，每天定时喷发，岩浆熊熊燃烧……赌场里的灯光永远都在最佳效果，赌场里的蓝天清澈、白云悠然，尽管窗外已是茫茫黑夜，甚至氧气也比外面多60%，以使赌客们血管中的血小板尽可能迅速欢畅地工作，为鏖战几天几夜的脑袋提供源源不竭的能量。24小时营业，说是赌累了可以上楼睡觉，谁睡得着？身子底下就是美金翻腾，上下眼皮杵根棍也得再战斗一把——希望或者就在这下一次呢？赌城的夜还这么亮堂着。 彻夜的节目单 拉斯维加斯到晚上才活过来。各式各样的秀轮番上演——内华达州要挣钱，钱就是一切的指挥棒。拉城的秀，可以滴水不露地把一整个晚上都撑满：17:00-17:15RioHotel有空中之舞；18:30，CaesarsHotel有亚特兰迪斯的沉没；19:30到21:00，是Bally'sHotel里的无上装歌舞秀；21：30，巴黎巴黎酒店有音乐水幕奇幻秀；22：15，Mirage酒店里的火山准时喷发；23：00，Fremont街上有skylightshow……过12点，走在大街上，黑人小伙子背着灯箱广告，上头的女郎几乎赤身裸体、搔首弄姿，不断被塞到手里的小卡片鬼鬼祟祟。 结婚之都和离婚之都 拉斯维加斯是世界上结婚最简单的地方，你只需要花上55美元手续费，无需任何证明文件，15分钟，一段婚姻就产生。每年有12万对男女到这里“速食”结婚。而只要夫妻一方在拉城居住上3个月，他们就可以同样快捷方便地在这里离婚。拉斯维加斯是“结婚之都”，也是“离婚之都”。 赌城是个梦，撺掇着各色欲望的机关算尽，无数人迷失在这个梦里。站在拉城最贵的Wynn酒店上，纵身一跃，骨牌被推倒重洗，一轮游戏结束。这不是笑话，从1998年，拉城每年也要迎接将近300名游客的自杀死亡。或者，总有人需要这样的醉生梦死。 INFO： 拉斯维加斯 购物：在拉城购物如同赌博一样狂热，在TheStrip人们几乎可以找到一切想要的名牌。FashionShowMall汇集了美国最著名的百货公司(如Macy's,Dillard's,SaksFifthAvenue,Nordstrom,Robinsons-May等)，并随之赠送令人难以置信的折扣。有的购物区建在酒店里，例如CaesarPalace里的TheForumShops复兴了古罗马的街道的繁盛景象。赌场里面也有商场。 美食：特别推荐当地的景观餐厅，埃菲尔铁塔餐厅(EiffelTowerRestaurant)能俯瞰TheStrip并欣赏对面美丽湖饭店傍晚壮丽的音乐喷泉表演；混合餐厅(Mix)位于曼德拉湾饭店顶层，法式、美式菜系出众；乡村俱乐部(TheCountryClub)能欣赏到韦恩巨资打造的18洞冠军高尔夫球场的第18洞瀑布景色，新美式牛排很地道。 娱乐：除前文所及，还有在曼德拉湾饭店上演的百老汇剧“玛玛弥亚”(MammaMiai)，威尼斯人饭店上演的“蓝面人”(BlueManGroup)，美丽湖饭店上演的大型水景舞台剧“O秀”，凯撒宫的“埃尔顿-约翰和红钢琴”等。 交通：航班，在美国境内通常从洛杉矶或旧金山转机，班机密集，十分方便。巴士虽然时间较长，但沿路能欣赏荒凉的景致，别有一番乐趣。美国灰狗公司汽车站从拉斯维加斯市中心发出的班车往返于洛杉矶(37美元，车程6小时)、圣地牙哥(47美元，车程8小时)及旧金山(70美元，15小时)。 |
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狼吞虎咽荞麦面
荞麦面的起源和发展 咀嚼东西不发出声音是日本人的饮食行为规范，吃饭时发出声音被认为是没有教养的行为，但日本人对唏哩呼噜吃荞麦面却很宽容，因为这是荞麦面的标准吃法。究其原因，据说是最初荞麦面传入江户时，是普通老百姓吃的东西。江户老百姓讨厌装模做样假装有教养的举止，他们根本不会理会什么得体的礼仪，只是简单的把荞麦面吃下去。 站着吃饭也被日本人看作是一种没有教养的举止，但如果是吃荞麦面就另当别论了。现在生活节奏日益加快，人们要求饮食服务快速有效，为了满足这种需求，出现了一种专门站着吃的小店，叫做立食荞麦面店，意思是站着吃的荞麦面店。这种小店没有椅子，只能站着吃。立食荞麦面店大受欢迎是因为它服务方便快捷，不浪费客人一点时间，它也是一种便宜的垫饥方式，这种小店总试图找出新的方法以便捷迅速满足忙碌的顾客的需求。立食荞麦面店的主食是清汤荞麦面，顾客可以根据自己的口味添加配菜，如香葱，油炸食品，鸡蛋，炸豆腐或炸丸子等。大城市的地铁站常常能看到这种立食荞麦面店，蚀刻大都是工薪阶层或学生。 由荞麦做的荞麦面由于营养丰富，食用方便快捷，是日本关东地区受欢迎的大众食品。荞麦面分冷食，热食两种，冷荞麦面 主要在夏季食用，有笊篱荞麦面，蒸笼荞麦面，热食荞麦面有清汤荞麦面等。 荞麦原产于中亚，古代就已经传如日本。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像日本的长野县，山梨县都是多山地区，土地贫瘠，不适合种水稻，因此两地都是日本的荞麦产区。所以那里自古就有食用荞麦的习惯。 日本人最初食用荞麦时，由于制粉技术落后，只是简单地把荞麦粒做熟了吃，这种情况持续了几个世纪。镰仓时代(1185~1333年)，中国的手工制粉技术传入日本，日本才有了荞麦粉，于是人们开始长吃荞麦面糕。当时，对于普通农民来说，加工 制作荞麦粉的成本过于昂贵，所以一般 家庭很少吃荞麦面。因此，吃荞麦就成了贫穷的代名词。甚至在五十年前，在荞麦的产地还有人劝姑娘们不要嫁给家里常吃荞麦的人。 根据记载，首次在历史文献里出现荞麦面是在江户 时代初期。“荞麦面”原产于日本长野县。那里的户隐村 流传着有关天照大御神(日本的太阳女神)的传说，因而成了佛教野宿派苦行僧的神圣之地，每年都有来自全国各地的香客。户隐的寺庙为他们提供食宿，吃的就是“荞麦面”。当时“荞麦面”只是用来招待贵客。户隐村民只是在 节日和每年十一月收获荞麦时吃新鲜的“荞麦面”。当地还有种风俗，即在荞麦丰收时在家里招待已婚女儿及其丈夫吃以示庆祝。 在江户时代，商人们在大年夜忙里偷闲吃着荞麦面，这种习惯被传开形成了后来流传至今的除夕夜吃过年荞麦面的习惯，其中包含着祈求来年幸福， 希望能想长长的荞麦面一样长寿的意思。另外，刚搬进的新居时给邻居送荞麦面，也是日本人的一个习惯。 荞麦面是东京的代表性 食品。东京荞麦面的源头是日本长野县户隐村的荞麦切面。户隐村的荞麦切面17世纪传入江户后，以户隐荞麦面而闻名，成了当时江户人喜欢的食品。伴随户隐荞麦面而来的户隐人恭敬亲切的招待方式，作为江户式的荞麦面 流传至今。 荞麦切面刚传入东京时，是有糕点铺作为副业而 制造的。那时 主要吃的是蒸荞麦面，这种吃法是先煮后蒸，然后放到有热水的桶上食用。在随后的岁月里，蒸荞麦面逐渐消失，取而代之的是盛荞麦面。盛荞麦面是把煮好的桥，用水冷却，放在平竹筛子上吃。 大约在18世纪中期，清汤荞麦面一经上市，便受到欢迎，经营清汤荞麦面的面馆和摊点以及街头小吃迅速增加，作为普通市民饮食的重要组成部分被迅速认同。各种各样的配菜，如油炸 食品，海藻类，鸡蛋，海鳗和鸭肉渐渐地被加进清汤荞麦面里。到19世纪中叶，即江户 时代末期，在江户由700多家荞麦面馆开业。 与此同时，还出现了一个盛荞麦面的变种，叫变荞麦面。它是由混合的新配菜如樱花瓣，菊花瓣或绿茶和荞麦粉混合作成的色彩亮丽的荞麦面。
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