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“麻婆豆腐”是四川著名的特色菜。相传清代同治年间，四川成都北门外万福桥边有一家小饭店，妇店主陈某善于烹制菜肴，她用豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱等烧制的豆腐，麻辣鲜香，味美可口，十分受人欢迎。当时此菜没有正式名称，因陈脸上有麻子，人们便称为“麻婆豆腐”，从此名扬全国。一百多年来，随着川菜的发展，全国名地的川菜馆，乃至海外一些华侨开设的中国餐馆，都经营此菜，前不久日本商人还模仿四川的“麻婆豆腐”制成“麻婆豆腐”罐头食品，销往世界各地。 特点：色泽淡黄，豆腐软嫩而有光泽、其味麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油，可保持豆腐内的热度不使很快散失，趁热吃滋味更佳，花椒面也扑鼻。在数九寒冬季节食用，更是取暖解寒的美味佳肴。 麻婆豆腐的做法简单,是热菜菜谱菜谱里的常见菜，麻婆豆腐口味属于麻辣味，做法属炖菜类，但怎么做麻婆豆腐最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道麻婆豆腐吧~~ 基本原料: 主料：豆腐10两（约400克） 辅料：牛肉末、青蒜苗段各适量。 调料：豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油各适量。 基本做法: 用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有’麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。选石膏豆腐切四方丁放碗中，用开水泡去涩味。烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至色呈黄，加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒，加鲜肉汤，下豆腐，用中火烧至豆腐入味。再下青蒜苗节、酱油，略烧片刻即勾芡收汁，视汁浓亮油时盛碗内，撒花椒末即成。 另:现实中麻婆豆腐的烹饪方法各异,其实做菜要活学活用,不一定非得照着谱谱来做,根据自己的口味在大的味型上作一些调整.也许做出来的菜就更合你自己的口味. |
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红烧鱼的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，红烧鱼是中国菜系中很有特色的菜式之一,红烧鱼以鱼为主要材料,烹饪以红烧为主,口味属于酱香味,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！现在跟着以下步骤开始式做红烧鱼： 红烧鱼的做法： 主料：鱼。 辅料：香葱、大葱、姜、蒜、干辣椒。 调料：盐、鸡粉、糖、料酒、酱油、干淀粉、麻油、食用油。 制作步骤： 1、将鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，在鱼身两面打一字花刀、拍上干淀粉备用。 2、香葱切寸段备用。 3、大葱切段、姜切片、蒜整只备用。 4、干辣椒用剪子剪开备用。 5、锅中做油，7成热时将鱼下锅炸至金黄色捞出控油备用。 6、锅中留底油，6成热时下入干辣椒炒出香味。 7、下入大葱、姜片、蒜爆香后烹料酒、酱油。 8、下入炸好的鱼、入温开水至鱼身的三分之二。 9、加入盐、鸡粉、糖调味后盖盖，大火烧至汤浓后淋麻油出锅。 10、点缀好想葱段即成。 ps： 1、鱼的选择可以根据个人爱好而定，通常用鲤鱼、草鱼就可以。 2、酱油不要多放，成品以色泽金红为好（如图），颜色太深就不好看啦！
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结婚花钱的地方实在太多，为了让自己的婚礼完美，新人们向来很舍得。其实只要你精打细算，该完美的婚礼照样很完美。 组团购买婚庆用品 黄小姐结婚时正好赶上结婚热潮，办理婚庆的各项费用也随之水涨船高，为了对付高额的付出，聪明的她想出了不少高招。 黄小姐觉得，在办婚礼的花销中，婚庆现场布置占据了很大一部分，婚庆公司用来布置现场的用品价格实际并没有多少，且可以反复利用，可出租给新人一次却要上千元。了解到这个情况后，黄小姐在网上召集了不少准备结婚的新人，想通过各种方式联系在一起组团购来买各种婚庆用品，钱由大家均摊。而且，每对新人使用过后再让给下一对，最后大家都可以办完婚礼，还可以将这些用品再卖给一些小婚庆公司，至少也能赚回原价的80%。而且一套流程下来，加入团购的新人越多，大家节省的费用就越多。 点评： 目前，新人现场布置平均花销在数千元甚至上万元，这样下来，每人均摊可能只有几百元，十分划算。 自购婚纱再卖出去 在婚庆中的另一处“大头钱”就是婚纱，首先，新人拍个婚纱照之所以动辄三四千元，主要是因为你穿了人家的婚纱，其次，典礼上一两千元租来的婚纱，新娘仅穿着溜达一趟也就用完了。 因此，准备结婚的张小姐不再租用婚纱，而是自己购买婚纱，自己找摄影师拍婚纱照、办典礼，婚礼过后还可以将婚纱再卖给影楼或小婚纱店。这样下来，张小姐只付出了1000多元购买婚纱的费用和几百元照相费，不必花五六千元了。 点评： 这种自购婚纱再出售的方法，其实比租婚纱还要划算。而且还可以穿别人没穿过的新婚纱，如果实在是很喜欢，还可以收藏下来。值得一试。 在酒店举行夜晚婚礼 由于办婚宴的人多，而酒店又相对紧张，还有一些新人想出了办夜晚婚礼，这样一来又节省了婚车迎亲的过程，首先省掉了婚车这一处“大头钱”，又可以在酒席和婚庆上节省很多费用。 由于夜晚婚礼让酒店利用上了原本空闲的空间，酒店自然降低夜晚婚宴的价格。据即将准备结婚的胡小姐了解到，在她们当地的一些酒店，夜晚婚宴的价格还不到周末婚宴价格的六成。于是，胡小姐在当地一家四星级大酒店(6.84,-0.01,-0.15%)办夜晚婚礼，每桌1000元的婚宴酒店仅收了500多元。而在一些婚庆公司针对夜晚婚礼的服务价格也相当便宜。她的好友谢女士也是在去年6月份办的夜晚婚礼，5000元的服务项目她才花了2000元。 点评： 巧打时间差办婚礼，却能省下一大笔开支，而且婚礼质量却并未打折。实在是省钱又方便的好办法。 答谢宴代替隆重典礼 至于办婚礼省钱，还有许多方法。方小姐和李先生即将步入婚姻的殿堂。但是两个新人家分别在不同的城市，但是两人的工作地又在同一城市，三个地方又都有很多亲朋好友，因为典礼只能办一次，异地客人又不好统一，典礼不能保证所有人都参加，他们商量好可以干脆省下高昂的典礼费用去旅游结婚，回来后全部搞答谢宴等等。 点评： 这种素婚的形式也是省钱省事的好办法。其实，结婚想省钱，就需要新人多多动脑，相信您还能想出很多既省钱又能把婚礼办好的办法，但有一点是主旨：您的婚礼还是越简单越好。
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