Al9879
博客自定义分类
|
中关村国际美食节开幕式的现场，同时也是海淀区餐饮企业面点比赛的展示现场。在购物中心里举行开幕式，做热菜显然是不现实的，面点倒是可以做好了摆在那里，至少短时间内不会坏掉。面点比赛的评委是联合大学的王美教授、北京市面点大师王士强师傅和考评委办公室的崇占明老师。最后的结果我不知道，但是评委们激烈讨论的时候我在那里，很认真评判。由于有别的事情，没能等到结果出来。 海淀区的面点作品和全国烹饪大赛的作品显然不在一个档次上，这是可以理解的。而且这些企业拿出来的东西都是平日里面对消费者的，要的是销售而不是什么引到和竞赛。听鹂馆的作品、丰泽园的作品都是店家多少年来一直享有声誉的产品，在年纪稍大一些的消费者那里有着很好的印象。这也是他们没有推出什么新的作品出来的原因。有了自己的名牌产品又是国营企业，创新的动力明显不足。但是由于功底在，产品的质量还说得过去，不创新也可应付日常的销售了。倒是那些民营的餐饮企业，在花样、口味、造型等方面做了很多努力。从下面的那些照片上也可以看出国营和民营的不同来。 稍有不同的是同样是国营的便宜坊集团，倒是在面点上有了一些创新作品。这大概和孙立新师傅作为集团的行政总厨对下面的要求所致。孙师傅是勇于创新并善于创新的，它的徒弟多在便宜坊集团各个店里任职，因此对师傅的创新思想贯彻的也是比较好。除了五彩烧卖是都一处的传统作品外，一些带有粤式口味的点心也出现在便宜坊的展台上。从便宜坊的作品反映的问题来看，创新是不分国营、民营的，关键在于观念和领头人的决心。 比较全国烹饪技能大赛的作品和海淀区餐饮企业的作品，内心里喜欢海淀区的作品多一些。因为海淀区的作品是针对消费者的，全国大赛的作品是应该具有引领作用的。但是面向消费者的多数是不错的，门槛不高，卖相不错，很容易被企业拿来使用并进入消费渠道；而全国大赛的作品，明显缺乏对餐饮潮流的引领，虽然在技艺上、造型上比海淀区的作品要好上一些，但是作为全国最高水平的比赛作品，只是好上一些是远远不够的。这也佐证了我在花絮二中说的一个观点：我们餐饮业的观念已经落后了。 玉米，忘记是哪家企业的作品了。造型很是逼真，惹人喜爱。 便宜坊雨花石汤圆 丰泽园喜字饼 便宜坊作品 便宜坊作品 聚宝渔港的茄子 便宜坊太极龙须面 百花争妍 便宜坊的五彩烧卖 听鹂馆的大虾 荷塘月色 无名居的酥皮海鲜斗 忘记名字了 忘记名字了 西三旗生态园作品 木瓜酥 鄱阳湖大酒楼的作品 阅读全文>> |
|
刚才看了博鳌新浪名博之夜上八位人士探讨“经济危机与精神成长”的实录,有点个人的浅见说一下。 首先从我个人来说，我属于中国那些12亿多的非富阶层，而且是非富阶层之中的非富阶层。我本人并没有受经济危机的负面影响。分析其原因一是我处于目前的泡沫性经济的外围。在经济未现狰狞时,我没有享受她的温情关爱，没有瞬间爆富.基本上算是胆小那一种，不炒房子，没买股票。当然，炒房子买股票，如果有较好地分析能力的话那当然是件美事。但这里涉及的一是生活观念的问题，二才是生存本领的问题。这个一会再说。我没有受经济危机的太大影响，主要大概因为我是属于没有什么钱的人，也不梦想发财，也知道只能靠自己的一点能力在自己的一亩三分地刨点食吃，所以日子过得就是比较稳定。对财富没有太高要求，还比较能合理安排精神生活，不算有多么高的信仰，但工作生活上有自己的原则和底线。我想,在12亿中非富人的的非富人中，有相当大比例的人属于我这一类.但是,公司倒闭,企业裁员,职员减薪,农民工\大学生就业危机,这一系列问题却铺天盖地地向整个社会袭来.说实在我，我们这一类人，从根本上来说，并没有真正投入到经济场中。所以我想说，面对经济危机，首先应该反思的应该是危 |
|
教育孩子是一门学问，是每一位成年人都必须掌握的课程。我们经常说：一日为师，终生为父；而我要说：一旦为父，终生为师，父母是孩子一生的老师。</STRONG> </STRONG> 孩子是父母生命的延续，每一位父母都希望自己的孩子健康成长有所作为。但孩子能否成才，关键取决于父母是否为孩子成才营造了氛围、创造了条件，是否掌握了教育孩子的正确方法和技巧，甚至父母的一举一动、待人接物、处理事情的方式方法，都会对孩子产生重大影响。</STRONG> </STRONG> 不要把孩子的成才完全寄希望于学校和老师，当然学校和老师也很重要，但在孩子成长的人生道路上，父母才是第一任老师，也是最重要的老师，孩子的很多行为习惯和思想品质在进入学校以前就以形成。孩子的成绩不好，或者有不良习惯，不要一味的埋怨老师，作为父母，首先应该反思自己，对孩子的教育是否妥当，方法是否正确。</STRONG> </STRONG> 我觉得，在中学最应该开设一门这样的课程，就是如何做父母、如何教育孩子。十七八岁的中学生毕业后，用不了几年自己就会结婚生子成为父母，如何教育孩子，马上成 |
