Al9879
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2009.11.27 又是周末，做作业的时间到啦~ 谢谢德JJ又介绍了一个好方子，超好吃的，每次的作业都很好吃，我会继续做下去滴~ 刚买了烤箱温度计，俺滴烤箱低了整整50度，这回心里有底了，有了准确的温度后就不担心吐司熟不熟的问题啦。终于烤出了金黄的侧面，(*^__^*) 嘻嘻…… 正好俺娘今天来看俺，放凉切片后忍不住吃了连皮的一片，剩下的带去孝敬她老人家啦，难得可以吃到我做的东西。等不到明天拍照，在厨房留影几张，太好吃了，明天继续做~~ 原方子改自《The Bread Baker’sApprentice》 注：这个量做2个1.5磅（680克）的吐司 高粉，16盎司，454克 糖，4小勺，0.66盎司，18.7克 盐，1.25小勺 即时酵母，2小勺，0.22盎司，6克 肉桂粉，1.25小勺 蛋，1个 无盐黄油，1盎司，28克，室温 奶，4盎司，113克，室温 水，6盎司，170克，室温 葡萄干，9盎司，255克 核桃，切碎，4盎司，113克 表面沾的肉桂糖粉： 0.5杯糖与2大勺肉桂粉混合均匀 我做的时候方子换算的比例是*0.6，实际材料及用量如下： 高粉272克（金像） 糖12克 盐3/4小勺 即时酵母</SPAN>4克 肉桂</SPAN>粉3/4小勺 蛋半个（我改用了一个蛋清，消灭剩余蛋清的） 无盐黄油</SPAN>17克，室温 奶68克，室温 水102克，室温（实际用量122克） 葡萄干153克（实际用量80克） 核桃</SPAN>，切碎，68克（生核桃仁和椒盐核桃仁各半） 表面沾的肉桂糖粉：糖和肉桂粉适量，我用的比较少 模具：450克普通吐司模一个 做法：参照德JJ的帖子 1.混合粉，糖，盐，酵母，和肉桂粉，加入蛋，奶，水，拌匀成为面团，后油法揉至面团非常光滑饱满，可以出膜（即完全阶段）。在出膜后用手把葡萄干和核桃揉入面团至分布均匀。一开始好像是不可能的任务，但是耐心揉一会还是可以把原料都揉入面团的。 2.放入抹油的容器，盖保鲜膜，室温发酵2小时，至体积加倍 3.整形成吐司，放入吐司模。二次发酵60到90分钟至体积加倍。 4.放入预热175度的烤箱烤20分钟 阅读全文>> |
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 美国太平洋时间12月15日凌晨，好莱坞外国记者协会（HFPA）第67届金球奖（The 67th Annual Golden Globe Awards）提名名单公布了，本届金球奖将于2010年1月17日（周日）举行颁奖典礼。 宣布提名的嘉宾：贾斯汀·提姆贝雷克（Justin Timberlake）、约翰·卡拉辛斯基（John Krasinski）和戴安·克鲁格（Diane Kruger） 提要： 1 《直上云霄》6项提名领跑；《九》5项提名紧随其后，《阿凡达》、《无耻混蛋》均获得4项提名 2 梅丽尔·斯特里普、桑德拉·布洛克、马特·达蒙以及电视剧部分的安娜·帕奎因均同时获得了两项表演奖提名 3 朱丽亚·罗伯茨获得音乐喜剧类最佳女主角提名 4 詹姆斯·卡梅隆和他的前妻凯瑟琳·毕格罗（《拆弹部队》）同获最佳导演奖提名 5 电视剧部分，新剧《欢乐合唱团》4项提名领跑 以下便是今年电影和电视两大部分的完整提名名单：  最佳影片（戏剧类） 阿凡达（Avatar）4 拆弹部队 |
