近日比较苦恼。
就是吃肉的问题。
从寺里出来，日日回味里面的菜。
说菜，其实不过两三种，南瓜、胡萝卜、土豆是主菜，青菜、菠菜、冬瓜、豆腐干、豆腐是辅料，颠三倒四就是这些，且一日仅午餐是干的，余都是粥——剩饭做的粥、剩菜配的菜，一点不浪费。
就这样我吃得是心满意足、朝思暮想，回来成天琢磨那些灶头师傅是怎么把这些极其普通的蔬菜变成美味佳肴的。
这么着女儿成天跟着我吃素了。
阿弥陀佛，我女现在是个特别好的乖乖女，一夜之间就变了。
所以尽管她被我称之为食肉动物，仍然无怨无悔地跟着我粗茶淡饭。
看她小脸变尖了，心下不忍，决定还是要吃肉。我不能成佛成仙事小，女儿小身体健康事大！
前日做狮子头。
我喜吃肉圆，但不愿亲自做，而别人做的正宗扬州狮子头入嘴总觉肥嫩了点，没咬头，不够香。最重要的是我和女儿都不吃生姜，谁做狮子头不放姜呢？于是自创狮子头如下：
五花肉若干，细细的切，尽量切小丁儿，葱花切好加进肉丁中一起剁，这个剁有讲究，就是不要用太锋利的刀剁，这样剁的肉分而不离，烂而不碎。
边剁边加入少许清水和黄酒，俟肉们变成极小的丁丁而又紧密相连即可罢刀，盛进容器内，加少许生抽、橄榄油、蛋清、韩国麦芽糖、盐顺一个方向均匀搅拌。
将它们轻挤成等分、半个拳头大小吧，或下油锅炸，或水烧开改中火，一一下入水中清炖至熟透。
好了，用狮子头可以单独下鸡汤、青菜一棵、香菇一片入炖盅小火炖制，就是扬州狮子头；或者与别的蔬菜一起烧，加入老抽、糖、水适量，做成家常烩菜，均美味无比！
我女将她半个拳头大的狮子头，一口气下去四个，还说不够，到底是食肉动物！
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