看见春笋，不免想起家乡、想起家乡那土生土长的春笋、想起儿时和同学在她们家屋后一起挖春笋的情景。太遥远了，遥远的以至于我看见了春笋才想起来，但是清晰的是春笋那脆嫩脆嫩的口感、清新的味道。在我小的时候我们那里很多地方都能见到笋，每次雨后，便有人们提着篮筐去挖春笋。不知道现在怎样？还有人去挖春笋吗？     油焖春笋算是地地道道的江南菜。对笋，我是一直都情有独钟。春天的时候找寻春笋，冬天就寻觅冬笋。喜好那个新嫩的感觉，用我们那里的说法，一个字形容：鲜。通俗的一句话去形容就是：鲜得眉毛都掉咯。
    春笋营养分析：
    春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰 阅读全文>>