酱烧茄子口味属于家常味,做法属烧菜类,但怎么做酱烧茄子最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道酱烧茄子吧!
  我用的小个圆茄子,切成长条后之后,用油煎透,最好把皮煎得有点焦,但不要煎胡,捞出来放在漏勺里空空油。将锅中油倒出,留少许底油,煸香葱、姜、蒜末,倒适量黄豆酱(我用的是海天黄豆酱),加一点水,放点糖,用铲子搅开搅匀,把茄子放进去,时不时地翻面,直到酱里的水基本上收干,茄子入味。放些香菜一道黄豆酱烧茄子就做好了。特点:茄子软烂,咸鲜回甜,酱香浓郁,色泽美观。

 

 

 

 


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