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　　一.海带结炖排骨 汤类 南方口味 原料: 排骨700克—800克，干海带20根左右，萝卜600克，盐、酱油和生姜适量。 做法： 1.将排骨用热水淋洗一遍，然后放进锅里，加水到差不多盖住排骨，点火烧开。 2.将汤水倒掉或将浮沫去掉。 3.海带洗后，放到水里浸泡至柔软，剪成6—8厘米宽、10厘米长的小段，打一个“海带结”。 4.萝卜切成小块。fang 5.在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨，大火烧开，小火煮一到一个半小时。 6.加入海带，煮30—40分钟后，加萝卜、盐和酱油，继续用小火炖熟即可。

　　

　　二.金牌蒜香骨 粤菜 清香不上火 原料：猪肋骨 调料：海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸,香菇。 做法：1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水 2、用调料腌制20分钟(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。 3、香菇(用温水浸过),葱头切段,从及蒜茸放排骨表面.上笼用旺火蒸半小时即成。

　　

　　三. 糖醋小排骨 上海菜 原料: 排骨400克。[调料] 黄酒10克，盐1克，老抽5克，糖75克，米醋40克，姜汁4克，干生粉10克，清油500克(实耗30克)，高汤200克。 [操作程序] 1.小排骨斩成2厘米见方的块放入盛器里，加0.5克盐、2克老抽和胡椒粉、干生粉、黄酒拌匀，腌渍半小时。 2.油锅烧热，放入小排炸一下捞出。 3.锅留底油，放入姜汁、盐、老 阅读全文>>