食谱用料：</STRONG>豆腐、花生米、黄瓜、胡萝卜、葱
调料：豆豉、干辣椒、花椒、姜蒜、糖、醋、盐、鸡精
制作方法： 宫保豆腐
来源：美食 宫保豆腐

豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；
有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效。豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂、保护血管细胞、预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 
花生性平，味甘；入脾、肺经。
润肺、和胃、补脾。治燥咳，反胃，浮肿，脚气，乳妇奶少，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；落花生油汉蛔虫性肠梗阻。
豆腐切丁，胡萝卜、黄瓜洗净切丁，豆豉切碎
 

锅中烧油，将豆腐下锅炸，炸至金黄色捞出控油

再烧油，将花椒炸香后捞出

炒香干辣椒、豆豉、葱丁、蒜片

将黄瓜和胡萝卜丁下锅炒

加少量水，用盐、糖、醋、鸡精调味

将炸好的豆腐下锅，烧半分钟

将炸好的花生米下锅，用水淀粉勾芡

翻匀即可出锅

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