豆腐的英文传统翻译是bean curd，但随着中国文化在西方的传播，尤其在美国，豆腐已经被引进为外来词汇，就像功夫被称之为 Kongfu一样，美国人也习惯将豆腐称作—— Tou fu。
    不明白老外为啥不用咱中国传统拼音Dou fu的发音，而将“都”读成“偷”呢？可能是觉得中国这些年不显山不露水地偷</STRONG>着富</STRONG>起来了吧？！不管老外怎么叫，咱中国人还是千古不变地叫着豆腐这个名，以煎、炒、焖、炸、凉拌做出各种豆腐美食。就像豆腐的谐音一样，咱中国人的日子会越来越红火，人人都</STRONG>要富</STRONG>起来！
    在“富”起来之前，我还是一如既往地喜欢吃豆腐做的菜，想必哪天真富起来了也会对它不离不弃吧。周末家里买了豆腐，想起《梅子的写食日记3》里虾皮锅塌豆腐</STRONG>这个菜，以前做过几次，家里人都说好吃，今天再做来解解馋，顺便向大家推荐一下哈～～
       
    材    料：豆腐一大块
    调味汁：虾皮半碗、料酒1汤匙、鸡汤1碗，盐、香油、砂糖、胡椒粉适量
    调味料：葱粒、姜末适量
    另    备：鸡蛋一只、面粉适量
 

 
     制作方法：
     1、准备调味汁。将所有调味汁料混合均匀，备用。
     2、将豆腐切成三角形或长方形厚约1.5公分的片。
 

 
    3、鸡蛋敲入碗中打散，面粉倒入盘子里。取一片豆腐先均匀沾上一层面粉，再放入鸡蛋碗中均匀沾上蛋液。如法炮制所有豆腐片。
 

先沾上一层面粉
 

再裹上一层蛋液
 
    4、煎豆腐。锅热油，中火，将所有豆腐煎至两面金黄。
 

 

煎好的豆腐很诱人食欲
 
    5、全部煎好后，将豆腐在锅中摆好，把调味汁均匀浇在豆腐上，洒上葱粒、姜末，中小火，塌至汁水收干，豆腐入味，装碟即可。
 

浇上调味汁，洒入调味料
 

塌至水份收干，豆腐入味
 

装碟。吃吧～吃吧～～
 
    这两天家公牙疼吃这个正好。非常好吃的一道菜，营养丰富又能补钙，也不难做，大家一定要试下。
 

来张特写
       
    Tips：
    1、豆腐的量视人数和胃口而定，一般小孩2片，大人3-4片就够了。
    2、豆腐最好用稍硬的那种，太嫩的豆腐易碎，不容易操作。
    3、将豆腐切成三角形的方法：先把豆腐切成正方形，按对角线切一刀，然后将切面向下再切成1-1.5厘米厚的片就成了。
    4、豆腐一定要先沾面粉再裹蛋液，别把顺序搞错了！
    5、如果煎锅够大或者豆腐片不是很多可以一锅煎完的话，就不用将豆腐取出，直接倒入调味汁和调味料焖煮就可以了。
 
 
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