青椒馅水饺</SPAN>
主料：</SPAN>猪肉馅一斤</SPAN>
辅料：</SPAN>青椒两个，尖椒一个，葱，姜</SPAN>
调料：</SPAN>盐，酱油，花椒粉，盐，植物油</SPAN>
 </SPAN>烹制方法：</SPAN>
1</SPAN>、</SPAN>把青椒和尖椒洗净去籽，切碎。做青椒馅饺子的时候，放个尖椒味道更好。</SPAN>
2</SPAN>、</SPAN>在切碎的青椒碎里，放入少量的盐给青椒脱水。</SPAN>
3</SPAN>、</SPAN>把青椒稀出来的汁倒入小碗，一会用来调馅，在脱了水的青椒中放入少量植物油抓一下。</SPAN>
4</SPAN>、</SPAN>把</SPAN> 25</SPAN>克</SPAN>的葱花和</SPAN>10</SPAN>克</SPAN>的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入</SPAN>10</SPAN>毫升的酱油，</SPAN>3</SPAN>克</SPAN>花椒粉，青椒汁，然后加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。</SPAN>
 </SPAN>5</SPAN>、</SPAN>搅拌均匀的成品肉馅。青椒不需要剁得非常碎，剁成稍微小一定的丁就可以，可千万不要剁成蓉啊。</SPAN>
 
（放青椒汁可以让肉馅里青椒的味道更浓郁而且肉吃起来更嫩，放入少量的植物油是为了让肉馅够润）。</SPAN>
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