Yanling164
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成都名小吃“龙抄手”的老板并不姓龙，为何冠以‘龙’名？同样一道小吃，北方叫馄饨，江浙一带叫云吞，为何四川叫抄手？笔者听到一个传说，恰好能解释这些疑问。这个传说与唐僖宗成都避难有关，为此笔者得先简要介绍一下这段历史。</SPAN>
</SPAN> 话说唐僖宗广明元年（</SPAN>880</SPAN>）十二月，黄巢起义军攻克洛阳，轻易拿下潼关并逼近长安。僖宗君臣束手无策，相对哭泣，宰相卢携因畏惧而自杀。田令孜率五百神策军匆忙带领僖宗和少数宗室亲王逃离京城，先逃往汉中，后又逃到四川成都。继玄宗之后，唐僖宗成为又一位避难逃往四川的大唐皇帝。唐末诗人罗隐有《帝幸蜀》诗咏其事:</SPAN> </SPAN> 马嵬烟柳正依依，又见銮舆幸蜀归。泉下阿蛮应有语，这回休更冤杨妃。</SPAN> 注：“阿蛮”是杨贵妃的小名。</SPAN> 韦庄《立春日作》云：</SPAN> 九重天子去蒙尘，御柳无情依旧春。今日不关妃妾事，始知辜负马嵬人。</SPAN> 成都的确是一个避难的好地方，并非杨贵妃惹的祸。不然，唐僖宗为何也效其祖来到成都？很会享受生活的唐僖宗来成都，当然不会有口福不享。那时唐僖宗住在成都青羊观。由于这道观成了临时的皇宫，‘观’便改称为‘宫’，从此这座道教庙宇有了“青羊宫”的美名。僖宗皇帝贪玩好吃，在这落难之地也忘不了他的宫廷美食，要厨师给他做宫廷馅饼。但当日逃难紧迫，未来得及将御厨带来，御膳房都是成都本地的厨师。这些成都厨师虽然厨艺高超，然而不熟悉北方的宫廷馅饼。但他们不是等闲之辈，一起想出一个办法：将合好的面擀成很薄的面皮，切成小方块；将瘦肉剁细，加入姜汁葱水、盐及胡椒粉，然后沿一个方向搅拌，最后成粉红的肉馅。他们取一匙肉馅，用一个薄面皮包起来。但作为皇帝的御膳，面皮的包法应很讲究的。其中一个厨师发现皇上抄着手（两手在前交叉）观看寺外风景，姿势很美，提出面皮对折成菱形，两角向前抄包的包裹法，得到大家赞同。于是做出这形状特殊的‘馅饼’。当这种‘馅饼’煮熟进呈僖宗皇帝时，皇帝生气地问：“这是啥馅饼？孤从未见过！”那个乖巧的厨师说：“这是我们创新的成都馅饼。我们看见皇上抄手观景，便学皇上抄手法包馅，所以这个专为皇上做的特殊馅饼就叫‘龙抄手’”。僖宗皇帝一听高兴起来，便举箸尝了第一个‘龙抄手’，觉得爽滑鲜香，味道好极了。于是龙吞虎咽地将奉上的龙抄手一扫而光，而且吩咐以后天天都要吃这‘龙抄手’。</SPAN> </SPAN> 黄巢之乱平定后，唐僖宗回到长安，又忘记将成都的厨师带回京。他不能忘怀成都的‘龙抄手’，便叫御厨给他做‘龙抄手’，可北方的厨师不知如何做龙抄手，惶恐不已。僖宗怒道：“混蛋，这个都不会做？”便大概描述了龙抄手的形状及味道等。这北方厨师也不赖，居然按僖宗所述做了出来，味道与成都厨师做的差不多。这几个御厨也尝了尝这种被皇帝称为‘混蛋’的汤包，觉得味道的确很好。这道御食不久传出宫外，其名由‘混蛋’变成了‘馄饨’；再传到江南，按江南人的发音又称为‘云吞’。所以‘馄饨’、‘云吞’、均出自成都‘龙抄手’也！</SPAN> </SPAN> 所以龙抄手并非老板姓龙，而是皇帝（龙）抄手观景而来。而今四川的各种品牌的抄手，及北方、南方各种名称的馄饨、云吞，其祖宗都是成都龙抄手。</SPAN> 阅读全文>> |
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自从规划业逐步的市场化后，国内涌现了不少的旅游规划设计公司，光有相关部门办法资质的甲乙丙级的公司就有几百家，此外肯定还有不少没有评级的公司。但是中国旅游规划咨询业的发展并没有跟上中国旅游产业发展的步伐，目前而言，我们的旅游景区、旅游企业、旅游投资都有了长足的发展，成长了不少颇具品牌的大产品、大企业、大项目，例如领一时风骚的华侨城、宋城及其身后的华侨城集团、宋城集团，还有像北京的中坤集团、浙江的开元旅业等知名的旅游投资公司。这些企业开创了中国旅游投资的新纪元，并成功的进行了模式的复制，据说有相关企业开始了对国外的投资。 与蓬勃发展的旅游市场形势相反，中国的旅游规划咨询类型的企业却有日渐式微的趋势。在经过04——06年的井喷状态后，现在的旅游规划咨询企业无论大小都普遍感觉发展后劲不足，很多从业人士都开始纷纷转行谋求发展，从前一批领军人物也都有点偃旗息鼓勉力维持的意思。我固执地以为，不是市场出了问题，是企业出了问题，是企业主有根本性的缺陷。 中国的旅游规划经营者大多是“学者”出身，这跟行业的特点有关系，毕竟是智力咨询的活儿，当初还讲究一些规定性的门槛，所以看这些老板首 |
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</SPAN> </SPAN> 《百合莲心》</SPAN> 文/</SPAN>田媛</SPAN> </SPAN> 百福具臻</SPAN>文化天</SPAN> 合</SPAN>浦</SPAN>珠还谢天地</SPAN> 仙</SPAN>姿玉质</SPAN>莲心茶</SPAN> 子夜时分</SPAN>诵诗情</SPAN> </SPAN> <embed ALLOWSCRIPTACCESS="samedomain" SRC="http://219.140.164.20/zp/%E6%B5%B7/%E5%87%80%E6%B5%B7%E8%8E%B2%E5%BF%83.mp3" ALIGN="baseline" BORDER="0" WIDTH="350" HEIGHT="68" TYPE="application/x-mplayer2" PLUGINSPAGE="" NAME="MediaPlayer1" SHOWCONTROLS="1" SHOWPOSITIONCONTROLS="0" SHOWAUDIOCONTROLS="1" SHOWTRACKER="1" SHOWDISPLAY="0" SHOWSTATUSBAR="1" AUTOSIZE="0" SHOWGOTOBAR="0" SHOWCAPTIONING="0" AUTOSTART="1" AUTOREWIND="0" ANIMATIONATSTART="0" TRANSPARENTATSTART="0" ALLOWSCAN="1" ENABLECONTEXTMENU="1" CLICKTO...阅读全文>> |
