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据说，因为核桃的样子和人脑的结构很相似，所以多吃核桃可以补脑。真不知这样的说法有无根据，但核桃可以健脑却是事实。</STRONG>
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小时候特别挑食，当医生的阿姨就让我多吃核桃，说不吃的那些食物营养，核桃都能给补齐了。这也许太夸张了些，不过也养成从小没事就吃核桃的习惯。不知是不是因为吃多了核桃，我觉得自己确实不太笨</STRONG>
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做法：</STRONG>
A：核桃露：</STRONG>
1、核桃仁洗净用温水浸泡半天，剥去表面的薄皮（这个过程非常挑战耐性）</STRONG>
2、剥好皮的桃仁再用水洗净，白芝麻洗净</STRONG>
3、核桃仁和白芝麻放入搅拌机，加3倍的水搅拌成豆浆状</STRONG>
4、倒出液体部分即生核桃露，倒入锅中煮开即可，加少许冰糖调味即核桃露</STRONG>
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B：核桃酪</STRONG>
1、剩余的核桃芝麻泥倒入小锅中，加一倍的清水小火煮开</STRONG>
2、提前准备好20克糯米粉，用约2倍量的温水调开</STRONG>
3、将调匀的糯米水倒入锅中一起煮开，边煮边搅拌</STRONG>
4、煮至材料全部混合并成糊状即可</STRONG>
5、可加适量糖调味，红糖、白糖、冰糖均可</STRONG>
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这是加了红糖的</STRONG>
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备注：</STRONG>
1、剥核桃皮时，沟缝的地方可用针辅助挑起</STRONG>
2、调糯米粉一定要用温水，否则会结块不易调匀</STRONG>
3、真正的核桃酪还要加入枣泥，这次算是简易版的吧</STRONG>
4、核桃的益处极多，肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足者都可多食；尤其适合脑力劳动者和青少年
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