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《中国旅游报》记者：聂晓民
第一次见到桂林市旅游局党组书记、局长李志刚，是在2004年桂林市旅游业对国民经济贡献发展分析会议上。就全球而言，旅游业对社会经济发展的贡献，国际上有卫星账户的做法，它的基本做法是扩大旅游业的产业边界，测算出旅游业的增加值，然后计算出贡献来。这是需要高等数学知识的课题，与会的多是一些高等院校的教授，但是我从李志刚的发言中，认识到他对此有相当深厚的数理基础，这在旅游局局长中是不多见的。 “对桂林这样一个全球瞩目的国际旅游目的地，要创新的东西太多了，产品创新、管理方法的创新、服务内容的创新等等。不创新，在激烈竞争的市场环境下，我们就没有出路，为了创新，我们必须学习。向国际发达国家学习、向兄弟城市学习、向其他行业的先进做法学习。”李志刚这样说。 今年，李志刚被评为全国旅游系统先进工作者。 为行业服务 按照桂林市委市政府确定的工作思路和总体要求，桂林要建设“国际旅游之 阅读全文>> |
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1、炖牛肉时，缝一个纱布袋，将够泡一壶茶水的茶叶放入纱布袋里，捆好口，把它放入锅内和牛肉一起炖，牛肉熟得快，又不变味。 2、如果先在牛肉上撒一点芥末，烧起来熟得快且透。但烧之前要在凉水里仔细洗好。如果搓上芥末后放几个小时再焖，烧出来的牛肉有一股辛香味道。 3、烧牛肉、羊肉、肥肉时，放几枚红枣进去，烂得特别快。 4、牛肉经用木槌或刀背拍打，烧时往水里再加进2－3汤匙食醋，就熟得快多了。 5、切牛肉要向肉纹横切。 6、烹时用油要多，火力要旺，短时间内起碟，牛肉的质和味才香嫩可口。 7、热水下锅炖，可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。 8、烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水。 9、炖牛肉是在锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。 |
