经济繁荣下，吃肉干已经不在是有钱人的权利，在市面上的一般肉脯店都是卖湿的长方形黑胡椒肉干，肉质较厚，而在彰化的北斗镇做肉干的老店有七十年之久，台湾很多做肉干师父多从这边训练出来的，肉干却是薄薄的一片，形状却不规则，有如手掌大小，吃起来，薄、酥、香、脆、微咸、微甜的口感，好吃的程度除了「续嘴」，爱不释手，也让人回味久久！
 
悠悠飘香七十载?闻名全台
 
　　北斗的肉干可从李老城肉脯店说起。第一代由李金灶先生开创，最早在鹿港卖油汤，接着到二林学做扁食，后来搬到北斗定居下来开启肉脯店，打响名号，奠定北斗肉干的品牌，同时与肉圆、肉饼并列为北斗三大名产。父亲李宽重为了纪念李金灶，因而取其祖父别名「老城」以资纪念，因而定名为李老城肉脯店，于北斗镇古街上悠悠飘香七十载。
 

 
手掌形状肉干?过程繁琐
 
　　制作肉干的过程就好像「看天吃饭」 阅读全文>>