皮蛋豆腐

　　算是本帮菜吧，上海人家餐桌上常有，内脂豆腐＋皮蛋丁＋榨菜丁＋香菜末＋盐＋鸡粉＋胡椒粉＋香油凉拌，看上去很清爽，但是味道很浓郁
虾仁炒饭
虾仁＋青豆＋玉米＋胡萝卜＋蟹柳＋木耳＋芹菜＋鸡蛋，装盘后挤些番茄沙司，酸酸甜甜，味道又多个层次

玉米饼
玉米粉＋黄油＋牛奶＋糖，和成稠糊，用平锅煎至两面金黄就行了，吃的时候挤上番茄沙司和蛋黄酱，简单美味的早餐之选

石锅拌饭
用料：白米饭 200克
           鸡蛋 一枚
           黄豆芽 40克
           菠菜    50克
           胡萝卜 1/4根
           海苔丝 20克
           金针菇 50克
           干香菇 3朵
            腌萝卜 10克
           白芝麻 15克
           姜丝 10克
            蒜茸 5克
           盐 5克
           香油 15ML
           油 15ML
           韩国甜辣酱 15ML
做法：
1菠菜，豆芽，金针菇择洗干净，放入滚水中汆烫熟，捞出，沥干水分，胡萝卜去皮，切成细丝，干香菇泡软后也切成细丝，腌萝卜也切成细丝。
2将汆烫熟的菠菜，金针菇分别加入食粮白芝麻，盐拌匀，黄豆芽加入姜丝，蒜茸，适量的盐和香油拌匀备用。
3炒锅中假如少许油，分别将胡萝卜丝和香菇丝炒熟盛出，再假如剩余的油，打入鸡蛋，制成一面熟的煎蛋备用。
4将石锅内壁均匀的抹上香油后放在火上烧热，待香油起泡时，加入米饭，并在米饭的表面呈扇型铺上与之相拌的菠菜，豆芽，金针菇，香菇，胡萝卜丝，腌萝卜丝，海苔丝。最后将荷包蛋放在中心，待锅底略焦成锅巴后离火。
5食用前配上韩国甜辣酱，搅拌均匀即可。

粤式秘法蒸鱼
也没那么悬乎：只是正宗的粤菜大厨传的方子－－－选一斤左右的鱼收拾干净，鱼身下垫个勺子，撒姜丝葱丝料酒，大火蒸５－６分钟，拿出来把盘子里的汁倒掉，姜葱扔掉，铺新的葱丝在鱼身上，在盘子里倒李锦记整鱼豉油（不要淋在鱼身上，倒在盘子里就行），一大勺油烧热（最好是猪油），淋在鱼身上，再上锅整一两分钟

炒杂菜
杂菜就是乱七八糟的菜，我很讨厌吃胡萝卜芹菜，但是为了营养，不得已要哄自己吃一些就用这个办法，就像生活，有好事也有坏事．．．
１　肉丝用盐，姜末，糖，湿淀粉抓匀
２　芹菜，香菇，胡萝卜，蛋皮切丝
３　先用油滑肉丝，变色后捞出
４　底油先炒２，再下肉丝
５　盐，鸡粉，水淀粉调成汁浇在菜上，颠一会，汁浓了出锅

茶树菇红烧肉
１　五花肉用镊子除去猪毛洗干净，切成三厘米见方的小块，焯去血水沥干备用
　　２　冰糖碾成粉（怕麻烦也可以用白糖），锅中放一点点油，直接放入糖粉不用等油热，小火翻炒至糖变成棕红色（千万别炒糊了哈）下入肉块，调成中火翻炒翻炒，让糖均匀的粘到肉上，可以多爆一会，把脂肪部分爆黄，使多余的油逼出来，这样吃口不腻．
　　３　姜拍 阅读全文>>