Ronnie055
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老早说要开博，磨磨蹭蹭到如今，如果再不付诸行动，之前的豪言壮语那就是戏言了。 大部分烘焙新手在烤箱、模具入手后，最迫不及待要开始做的就是戚风蛋糕了。常听到焙友嚎到，为啥我的蛋糕老发不起来，为啥我的蛋糕裂得跟东非大峡谷一样……总结一句就是，姐烤的不是蛋糕，是气疯！</STRONG> 详细步骤：</STRONG> 一、蛋黄糊：</STRONG></SPAN> 1、将糖放入水（牛奶或者果汁）中，搅拌至糖完全溶解： 2、将色拉油放入1中，用蛋抽搅拌至油水完全混合（稀米糊）状态： 3、将低粉、盐、玉米淀粉一起过筛，倒入2中，转盆用蛋抽划十字稍微搅拌至无干粉（切记不可过多搅拌，没有干粉就可以了，有颗粒不要紧）：</SPAN> </SPAN> 4、将蛋黄倒入，转盆用蛋抽划之字搅拌至光滑细腻。</SPAN> 5</SPAN>、将</SPAN>4</SPAN>放一旁静置。然后打蛋白糊。</SPAN></SPAN> 二、蛋白糊：</STRONG></SPAN> 1、用电动打蛋器将蛋白高速打至鱼眼泡 细心的读者可能会发现，这里说到放盐。盐就是方子里的量，可以放入蛋黄糊，也可以放 |
 【鱼头豆腐汤】 原料：鱼头1个（约500克） 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙（5克） 做法： 1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。 2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。 3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。 4)调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。 做给未来老公……呵呵…… |
