Ronnie055
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一、湘菜简介 湘菜是全国八大菜系之一，历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。在长沙市郊马王堆出土的西汉墓中，不仅发现有鱼、猪、牛等遗骨，而且还有酱、醋以及腌制的果菜遗物。湘菜以其油重色浓、主味突出，尤以酸、辣、香、鲜、腊见长。 湘菜是由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主组成。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心。它的特点：用料广泛、制作精细、品种繁多；口味上注重香鲜、酸辣、软嫩，在制作上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长，多用炖、烧、腊的制作方法，其特点是芡大油厚、咸辣香软。湘西菜擅长制作山珍野味，烟熏腊肉和各种腌肉，口味侧重于咸、香、酸、辣。 由于湖南地处亚热带，气候多变、春季金雨，夏季炎热，冬季寒冷。因此湘菜特别讲究调味，尤重酸辣、咸香、清香、浓鲜。夏天炎热，其味重清淡、香鲜。冬天湿冷，味重热辣、浓鲜。湖南菜具有独特的风味，其主要名菜有"东安仔鸡"、"组庵鱼翅"、"腊味合蒸"、"面包全鸭"、"麻辣子鸡"、"龟羊汤"、"吉首酸肉"、"五元神仙鸡"、"冰糖湘莲"等数百种。 二、湘菜的历史 湘菜系我国八大菜系之一，具悠久的历史，西汉时期湘菜的烹饪技艺就已达到一定水平，据对马王堆汉墓出土之烹食残留物及一套竹简菜谱进行考究，证明当时楚人已利用数十种动植物烹制菜肴，显见湘菜发展历史至少已有两千多年，可谓源远流长。 很早以前，仅有官卫及显达之家雇请厨师为其烹制湘风味菜肴。随后湘菜普及至寻常巷陌，平凡人家。清末，长沙城内始有营业性菜馆，分轩帮、堂帮两种，皆营湘菜，曾有十大菜馆，称之《十柱》。永庆街亦曾有一处湘菜祖师庙--詹王宫，同仁常聚於此，切磋技艺。历经多代名师之努力，湘菜已具较完备的理论，并继承和创新出不少闻名于世的特色佳肴。 湘菜的发展 湘菜用料选材于湘水流域、洞庭湖区及湘西山区等地，加工精细，制作考究，脍山川之珍、天地之奇于宴席之中， 阅读全文>> |
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这些藏品包括毕加索、Mondrian和Matisse的作品、艺术装饰家具、铜器和古董，其中还有两件中国兽首，此次拍卖总体预计收入三亿九千两百万美元。拍卖所得将大部分用于公益事业。 这些藏品包括毕加索、Mondrian和Matisse的作品、艺术装饰家具、铜器和古董，其中还有两件中国兽首，此次拍卖总体预计收入三亿九千两百万美元。拍卖所得将大部分用于公益事业。 东部标准时间23日下午1点，伊夫斯-圣洛朗和Pierre Berg的艺术藏品拍卖会在巴黎开始了。半世纪珍藏的七百多件艺术品，23日在巴黎展开一连三天的拍卖活动，首天成绩即打破世界拍卖纪录，总成交额达到破纪录的二亿六百万欧元。其中法国艺术大师马蒂斯(HenriMatisse)1911年的油画作品《Lescoucous, tapis bleu etrose》，以全场最高的3590万欧元成交，是原先估价的两倍。 当晚，拍卖价最高的是马提斯的画作“蓝与粉红地毯上的杜鹃”（Cuckoos on a blue and pink carpet），作品绘有一个插上黄花草的花瓶，放置在一张铺上蓝色桌布上的上。它原先的估价为1800万欧元，结果成交价连佣金在内，高达3590万欧元，是估价的两倍，打破这 |
 北京地道区公所  北京地道瞭望楼 在中国，地下旅游景点数不胜数，历史遗迹有著名的十三陵，而像地下溶洞这样的天然地下景点更是遍布各地。不过，近来随着“红色旅游”主题的日渐兴起，与以往战事相关的地道、防空洞也一跃成为今年的旅游热点。 1.北京顺义焦庄户 实地感受地道战 想必许多人都看过电影《地道战》，在北京顺义区，就有这样一个真实的地道战遗址——焦庄户地道战遗址，虽然早在1964年秋就已经开放，但近年来经过扩建道路、修复地道、新建展馆、恢复抗战民居等措施，还原了一个庞大的地道战原型，已经成为离京城最近的地道战展示基地。 据了解，焦庄户村在战争年代隶属于冀东抗日根据地，是通往平西、平北根据地的必经之路。这个焦庄户地道就位于燕山余脉-歪坨山的脚下，是当地人民在与敌人斗争的战争过程中逐步修建起来的。初期，这里只是简单的隐蔽单口洞 |
