博山虽然是个小小的山城，但却有丰富的内涵。
    不只有诸多风景区，还更有诸多美食。今天给大家介绍下博山香肠的做法。
   
    博山香肠是中式灌肠的一种,味道鲜咸,干香滋润.回味悠长.制作所需的食材有:猪肉10斤 香料粉 25克 白糖160克 白酒 160克 盐 80克 酱油适量 香油少许     香料粉主要由:草果 白芷 丁香 肉桂 莳萝子 肉蔻 花椒八角砂仁陈皮等打磨成粉构成.  做法:     将肉按9斤瘦肉 ,1斤肥肉的比例,切成小丁.先加入固体调味料拌匀.再加入液体调味料搅拌.最后加入香油.拌匀.腌制30分钟.即可灌入肠衣.       家庭灌制香肠可选用手摇绞肉机,按绞肉机口径的大小加工一个漏斗即可.将肠衣套在漏斗上,一边加肉一边摇动手柄.即可灌入.     灌入肉以后,根据自己需要的长短,分成节.为避免松节.分节时,按一前一后的方法摇动香肠.然后将香肠平放六小时左右后,用开水轻烫表面.即可放于通风处晾挂.一般一个星期左右就可以,蒸熟食用了.当然,晾的越干,香味越浓.     哎呀，不说啦，口水流出来啦 （待续）    
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