Ronnie055
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话说：这日口中味淡，不觉想起酸辣牛肉水饺。 一不做，二不休。开始净身练功。（去卫生间洗了个手） 酸汤牛肉水饺功，一共就两个招式。【降牛十八搅】和【黯然销魂酸辣汤】。 【降牛十八搅】 降牛十八搅的精要之处，全在于运功发力，至于搅法变化却极简明。由此 可见此搅法的威力在“功力”而不在“变化”。此招式一半得自师授，一半自行参悟而出，虽然只是搅，但每一搅都具绝大威力。 这一步是练功成败的关键。 做饺子，包子的肉馅要充分搅拌，才会好吃。所以对肉的搅拌就尤其重要。从图中可以看到，搅拌前和搅拌后的差别很大。（右上图，和左下图）。牛肉饺子馅如果处理不好，吃的时候会有很重的腥味，而且肉咬起来会很老。没有香滑的感觉。 1. 花椒水： 水煮花椒。煮好后，去花椒。 2. 花椒油：热油泼花椒。泼后，去花椒。如图中牛肉的量，我用了1/2cup水，和1/2cup油，对油和水不要吝啬 3.花椒水，花椒油倒入牛肉碎中，加盐，葱白，生姜。 4.发功。西式武器和传统中餐的完美结合。Hand Mixer 拌饺子馅。（这个是俺自行参悟的）。没有mixer就用筷子搅。注意练功要点。 5.加韭黄，稍加搅拌。 【黯然销魂酸辣汤】 江湖盛传汤法，共有九式组成：酱油，饺子醋，香油，芝麻，紫菜，香菜，葱 ，辣椒油，盐。 醋和辣椒可以适量多加，因为是汤的主味。其他是辅料。还可以加一些虾皮，榨菜。看自己喜好了。 其他基础功力，请自行练习。例如，包饺子，煮饺子，吃饺子。 写好做法，自己已经抵挡不住诱惑了。还好冰箱里还冻了一些剩下的饺子 。再给自己煮一碗。 阅读全文>> |
色彩影响食欲：想减肥用蓝色盘子
 人们总是感到奇怪，为什么食品公司会选择那种颜色的包装？为什么人们会认为某些食物看起来更诱人？研究显示，不同的色彩会对我们的食欲产生不同的影响，以下是色彩影响食欲的10个真相。 这些颜色的食物，我们不喜欢 ———蓝色、紫黑色、黑色 我们通常会避开蓝色、紫黑色和黑色的食品，因为我们习惯性地认为这些食物会变质或有害人体健康。在日常生活中，这几种颜色的食物并不多，能看到的是越橘、醋栗以及茄子。有些食物本不是这些颜色，但是后来被染成这些颜色，仍有这种功效。曾有著名的糖果公司在收到了很多投诉后，被迫撤回已经推出的亮蓝色糖果。 蓝色食物———任何人都会排斥吗？ 蓝色的食物不断赢得“最让人没有食欲”食物的称号。一项研究做过以下实验：询问一些人最喜欢的食品是什么，再把这些食品染成蓝色，然后让他们吃掉。结果显示，即使食物的味道很正常，这些蓝色食物还是让人没有食欲。 最勾人食欲的 |
